Στην αγορά αυτήν την εποχή, μα και όλον τον χρόνο, βρίσκεις υπέροχα φρέσκα & Ελληνικά μανιτάρια Πλευρώτους. Αυτά τα οποία προμηθευτήκαμε εμείς παράγονται και συσκευάζονται στον Νομό Κιλκίς. Βραβευμένη παραγωγή & πεντανόστιμη! Με μόλις 30 θερμίδες στα 100 γραμμάρια μανιταριών θεωρούνται η νούμερο 1 τροφή, που αντικαθιστά πλήρως την πρωτεΐνη, σε υφή και ίσως και σε γεύση, του κρέατος.
Στη συγκεκριμένη συνταγή λοιπόν, αντικατέστησα το συκώτι της κλασσικής Μαγειρίτσας με αυτά. Έγινε νοστιμότατη και σίγουρα θα την καθιερώσω ως αγαπημένο μας φαγητό, όλον τον χρόνο. Σας την προτείνω θερμά για τώρα αλλά και για το Πάσχα, ως εναλλακτική της Μαγειρίτσας με συκωταριά, μαγειρεμένη με αυγολέμονο, αλλά και ως νηστίσιμο πιάτο χωρίς να την αυγοκόψουμε, με το λεμονάκι της μόνο. Και στις δύο εκδοχές, είναι πεντανόστιμη!
Δική σας!
Στη συγκεκριμένη συνταγή λοιπόν, αντικατέστησα το συκώτι της κλασσικής Μαγειρίτσας με αυτά. Έγινε νοστιμότατη και σίγουρα θα την καθιερώσω ως αγαπημένο μας φαγητό, όλον τον χρόνο. Σας την προτείνω θερμά για τώρα αλλά και για το Πάσχα, ως εναλλακτική της Μαγειρίτσας με συκωταριά, μαγειρεμένη με αυγολέμονο, αλλά και ως νηστίσιμο πιάτο χωρίς να την αυγοκόψουμε, με το λεμονάκι της μόνο. Και στις δύο εκδοχές, είναι πεντανόστιμη!
Δική σας!
| εργασία: 30′ | χρόνος: 1h:00′ | εύκολο: |
★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
Έκδοση Βιβλίου
Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Δεύτερο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.
Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »
Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.
Υλικά (6-8 μερίδες)
|
Αρχικά καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα πλένουμε καλά. Τα ψιλοκόβουμε. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα αρωματικά φυτά. Κόβουμε και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια κατά μήκος, χωρίς να τα πλύνουμε. Τα συγκεντρώνουμε όλα κοντά μας για να τα έχουμε έτοιμα για το μαγείρεμα. |
Μέσα σε μεγάλη κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά ρίχνουμε το λάδι και τα κρεμμύδια. Αφήνουμε να τσιγαριστούν ελαφρά. |
Δυναμώνουμε την ένταση της φωτιάς κι ανακατεύουμε τακτικά. |
Μετά από κάποια λεπτά στην κατσαρόλα προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε αρκετό ζεστό νερό να σκεπάσει καλά τα υλικά. Αφήνουμε να μαγειρευτούν για ∼10′. |
Όσο βράζει το φαγητό προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για άλλα ∼10′. |
Προς το τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε τα αρωματικά φυτά ψιλοκομμένα. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε λίγο ακόμα. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. |
Σε μπωλ χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε τον χυμό των λεμονιών και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε καλά προσθέτωντας ζωμό από το φαγητό, ώστε να εξομειωθούν οι θερμοκρασίες. Προσθέτουμε το περιεχόμενο του μπωλ στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε τη γεύση. |
Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα, με βαθιά κουτάλα. Καλή απόλαυση! |
