Το Μύρτιλο (Blueberry) είναι “πηγή αιώνιας νιότης” επειδή προλαμβάνει τον σχηματισμό ελεύθερων ριζών, οι οποίες ευθύνονται για τη γήρανση του δέρματος. Σε πολλές μελέτες αποδεικνύεται ότι, τα Blueberries – Μύρτιλα έχουν την υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση από τα υπόλοιπα φρούτα, προσφέροντας προστασία από την «οξειδωτική» επίθεση που δέχεται ο οργανισμός λόγω της γήρανσης, των λοιμώξεων και της έκθεσης σε επιβαρυντικούς περιβαλλοντικούς & διατροφικούς παράγοντες, όπως ο καπνός του τσιγάρου, ατμοσφαιρικοί ρύποι, τοξίνες, καρκινογόνες ενώσεις κ.ά.
Σε αυτήν τη Γλυκιά Τάρτα τα Μύρτιλα ενώθηκαν με το άρωμα του λεμονιού και το φύλλο κρούστας, διπλωμένο σε σχήμα ακορντεόν, όπου μέσα στα διπλωμένα φύλλα φώλιασε μια απλή κρέμα με αυγά & κρέμα γάλακτος καλά χτυπημένα.
Δική σας!
Σε αυτήν τη Γλυκιά Τάρτα τα Μύρτιλα ενώθηκαν με το άρωμα του λεμονιού και το φύλλο κρούστας, διπλωμένο σε σχήμα ακορντεόν, όπου μέσα στα διπλωμένα φύλλα φώλιασε μια απλή κρέμα με αυγά & κρέμα γάλακτος καλά χτυπημένα.
Δική σας!
| εργασία: 30′ | χρόνος: 1h:15′ | εύκολο: |
★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
Έκδοση Βιβλίου
Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Δεύτερο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.
Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »
Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.
Υλικά (∼12 μερίδες)
|
Πριν ξεκινήσουμε αυτή τη συνταγή βγάζουμε το φύλλο κρούστας από το ψυγείο για να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου μέσα στη συσκευασία του. Απλώνουμε ένα φύλλο ζαχαροπλαστικής επάνω στον πάγκο εργασίας με τη μικρή πλευρά στραμμένη προς το μέρος σας. Αλείφουμε με βούτυρο και στρώνουμε από πάνω ένα δεύτερο φύλλο κρούστας. |
Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά μας, διπλώνουμε το φύλλο σε σχήμα ακορντεόν. Μεταφέρουμε το διπλωμένο φύλλο στο κέντρο ενός στρογγυλού ταψιού με Ø30-34εκ. και αρχίζουμε να το τυλίγουμε στη μέση του ταψιού σαν σαλιγκάρι. |
Επαναλάμβάνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, τοποθετώντας τα ανάλαφρα γύρω από το κεντρικό τριαντάφυλλο μέχρι να γεμίσει το ταψί. Βουτυρώνουμε πολύ καλά όλη την επιφάνεια των φύλλων και στα ενδιάμεσα κενά. Ψήνουμε στην προτελευταία σχάρα, σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 175℃ για ∼15′ μέχρι να χρυσίσουν ελαφρά. |
Στο ενδιάμεσο βάζουμε σε βαθειά κανάτα τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κρέμα γάλακτος και το ξύσμα των λεμονιών. |
Τα χτυπάμε όλα μαζί πολύ καλά να ομογενοποιηθούν και να φουσκώσουν. |
Μόλις χρυσίσουν στα ∼15′ βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο επάνω σε σχάρα. |
Ρίχνουμε την κρέμα επάνω από τα ψημένα φύλλα κρούστας… |
… και στη συνέχεια σκορπίζουμε τα μύρτιλα να πάνε παντού, σπρώχνοντας μερικά από αυτά προς τα κάτω ανάμεσα στα φύλλα. Βάζουμε ξανά το ταψί στον φούρνο για 30′. Το βγάζουμε επάνω σε σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει για ∼15′ και μετά πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. |
Author Zambia G. Sifaki
