Ανάμεσα στα πολλά και νόστιμα εδέσματα που περιλαμβάνει η Ελληνική Διατροφή, οι διάφορες πίτες ξεχωρίζουν και γράφουν το δικό τους κεφάλαιο στο εντυπωσιακά πλούσιο μαγειρικό αφήγημα της Πίτας.
Με απλή πρώτη ύλη, οι πίτες ήταν για πολλές νοικοκυρές το καθημερινό έδεσμα, και το οποίο συντρόφευε ένα λαό με παράδοση στην κτηνοτροφία και στη γεωργία, ικανοποιώντας τις διατροφικές και πρακτικές ανάγκες του. Οι παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας έχουν σταθερή θέση στην κουζίνα μας.
Η παράδοση μιας νόστιμης πίτας υπάρχει ακόμα και σήμερα με την ευκολία ανεύρεσης πρώτων υλών αλλά και έτοιμων φύλλων για γρήγορη επιλογή για πολλές εργαζόμενες, μητέρες και νοικοκυρές.
Η σημερινή πίτα τυλιγμένη σε Φύλλο Σφολιάτας είναι μια γρήγορη πίτα με νόστιμα, πολλά και διαφορετικά υλικά που την κάνουν εύγευστη και χορταστική.
Δική σας.
Η παράδοση μιας νόστιμης πίτας υπάρχει ακόμα και σήμερα με την ευκολία ανεύρεσης πρώτων υλών αλλά και έτοιμων φύλλων για γρήγορη επιλογή για πολλές εργαζόμενες, μητέρες και νοικοκυρές.
Η σημερινή πίτα τυλιγμένη σε Φύλλο Σφολιάτας είναι μια γρήγορη πίτα με νόστιμα, πολλά και διαφορετικά υλικά που την κάνουν εύγευστη και χορταστική.
Δική σας.
| εργασία: 40′ | χρόνος: 1h:40′ | εύκολο: |
★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
Έκδοση Βιβλίου
Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Δεύτερο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.
Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »
Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.
Υλικά (16 κομμάτια)
|
Σε κατσαρόλα και επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το τριμμένο κρεμμύδι και τα πράσα σε μικρές ροδέλες. Τα αφήνουμε να γυαλίσουν ανακατεύοντας κατά διαστήματα. |
Προσθέτουμε το σπανάκι χοντροκομμένο. Αφήνουμε να μαγειρευτεί ελαφρά και να πιει το νερό του χωρίς να στεγνώσει. Αλατοπιπερώνουμε. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει το περιεχόμενό της. |
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σκεύος του φούρνου με διαστάσεις 26x32, λαδώνοντάς το ελαφρά. Παράλληλα σε μεγάλο μπωλ ρίχνουμε το γάλα, τα αυγά, το σιμιγδάλι, το τυρί γκούντα και τη φέτα τριμμένη. Αλατοπιπερώνουμε με μέτρο. Τα χτυπάμε με ένα πιρούνι να αναμειχθούν. |
Ρίχνουμε το μείγμα του μπωλ στην κατσαρόλα με το σπανάκι. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε το αλάτι. |
Ξεπαγώνουμε κι ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας. Με ένα πλάστη φαρδαίνουμε ελαφρά το φύλλο να καλύψει τη βάση του σκεύους και να σηκώνεται και λίγο στα πλάγια για να εγκλωβίσει τη γέμιση. |
Επάνω στο φύλλο ρίχνουμε τη γέμιση και την απλώνουμε να πάει παντού. Γυρίζουμε προς τα μέσα όσο φύλλο σφολιάτας περισσεύει. |
Φαρδαίνουμε και το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και το τοποθετούμε επάνω από τη γέμιση να την καλύψει. Πιέζουμε τις άκρες γύρω γύρω να ενωθούν με το κάτω φύλλο. Χαράσσουμε ελαφρά τη σφολιάτα σε τετράγωνα και πασπαλίζουμε την επιφάνειά της με σουσάμι καβουρντισμένο. |
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180℃ 356℉ Gas Mark 4,2 (~4) για 1 ώρα. Το τελευταίο 10άλεπτο ανάβουμε την κάτω αντίσταση και ακουμπάμε το σκεύος του φούρνου απ΄ευθείας στη βάση του. Το βγάζουμε από τον φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει για λίγο και σερβίρουμε. |
