Μια σούπα την οποία μπορούμε να απολαύσουμε με ιδιαίτερη χαρά και να απαλύνει, να ζεστάνει και να χορτάσει ένα πειναμασμένο στομάχι από την πρώτη κουταλιά. Μια υπέροχη, ζεστή, πλούσια σούπα με γιουβαρλάκια και λίγα λαχανικά.
Αυτή η σούπα, με τη μοναδική Ελληνική σάλτσα αυγολέμονο, είναι τόσο νόστιμη, που υπερτερεί από τις άλλες χρωματιστές εκδοχές της.
Αν οι γεύσεις σας και οι μαγειρικές σας διαθέσεις συμπίπτουν με τις δικές μας, δοκιμάστε την!
Δική σας
Αυτή η σούπα, με τη μοναδική Ελληνική σάλτσα αυγολέμονο, είναι τόσο νόστιμη, που υπερτερεί από τις άλλες χρωματιστές εκδοχές της.
Αν οι γεύσεις σας και οι μαγειρικές σας διαθέσεις συμπίπτουν με τις δικές μας, δοκιμάστε την!
Δική σας
| εργασία: 00h:30′ | χρόνος: 1h:00′ | εύκολο: |
★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
Ιστορίες Κουζίνας Τυπωμένες
Το Δεύτερο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »
Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.
Υλικά (6 μερίδες)
|
Σε μεγάλο μπωλ ανάμειξης βάζουμε όλα τα υλικά, και το ψιλοκομμένο σέλινο (αν το χρησιμοποιήσετε), το τριμμένο καρότο, το 1 αυγό, το ελαιόλαδο και το λεμόνι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα μείγμα ομοιογενές. Το βάζουμε για λίγο στο ψυγείο. |
Σε μεγάλη φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε μπόλικο νερό, το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και το καρότο κομμένο σε κύβους. Αφήνουμε να βράσει. |
Από το μείγμα του κιμά πλάθουμε μπαλίτσες μεγέθους καρυδιού και τα ρίχνουμε στο βραστό νερό. Το ζητούμενο είναι να σκεπαστούν όλες, οπότε συμπληρώνετε με καυτό νερό αν χρειαστεί. Από καιρό σε καιρό ξαφρίζουμε με μια τρυπητή κουτάλα. |
Βράζουμε το φαγητό για τουλάχιστον 30′, φροντίζοντας να συμπληρώνουμε νερό στην κατσαρόλα, ανάλογα πόσο πυκνή θέλουμε τη σούπα μας. Όταν τα γιουβαρλάκια έχουν μαγειρευτεί και υπάρχει αρκετός ζωμός μέσα στην κατσαρόλα, την αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε μπωλ χτυπάμε το ασπράδι του αυγού σε απαλή μαρέγκα, ρίχνουμε τον χυμό του λεμονιού και τον κρόκο, χτυπώντας καλά το μείγμα. Με βαθιά κουτάλα σούπας παίρνουμε ζωμό από την κατσαρόλα και το ανακατεύουμε στο μπωλ με το αυγολέμονο, ώστε να εξομοιωθούν οι θερμοκρασίες. |
Προσθέτουμε και το ψιλοτριμμένο ξύσμα του λεμονιού. Στη συνέχεια αδειάζουμε το αυγολέμονο μέσα στην κατσαρόλα και κουνώντας την κατσαρόλα κυκλικά από τα χερούλια την αναδεύουμε απαλά & δοκιμάζουμε τη γεύση. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό, προσθέτοντας επιπλέον μαϊντανό ψιλοκομμένο & πιπέρι φρεσκοτριμμένο. |
