Πένες Σουφλέ με Τυρί, Ζαμπόν & Μπέικον

Ένα σουφλέ διαχρονικό με βασικό ζυμαρικό τις ριγωτές πέννες για να τυλιχτούν όμορφα γύρω τους τα συστατικά κι η γεύση τους. Αυτό το σουφλέ έχει περιεχόμενο πολύ "αμαρτωλό", τόσο αμαρτωλό που το φτιάχνουμε, το τρώμε και δεν πλησιάζουμε ξανά ζυγαριά για κάνα δυο εβδομάδες… Εντούτοις δίνω τα συστατικά και τις αναλογίες τους και αν είστε "γενναίοι" το φτιάχνετε και το απολαμβάνετε.
Παραμένει ένα πιάτο ζυμαρικών πολύ νόστιμο που λίγοι θα αντισταθούν στη δοκιμή του. Ιδανικά τρώγεται ζεστό, όπως άλλωστε κι όλα τα σουφλέ. Και όπως έχουμε ήδη πει το Σουφλέ δεν περιμένει, καθόμαστε στο τραπέζι και το περιμένουμε εμείς.
Δικό σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Υλικά (~8 μερίδες)

250g πένες ριγάτες
300g κρέμα γάλακτος
100g γάλα φρέσκο
200g ζαμπόν
200g μπέικον καβουρντισμένο
200g τυρί έμενταλ
αλάτι & πιπέρι

Σε νερό που βράζει ρίχνουμε 1 κουταλάκι αλάτι και τις πένες. Ανακατεύουμε κι αφήνουμε να βράσουν 2΄-3΄ λιγότερο από ό,τι γράφουν οι οδηγίες του πακέτου.

Όταν είναι έτοιμες τις παίρνουμε με την τρυπητή κουτάλα ή με τη λαβίδα των ζυμαρικών (ας έχουν και παρανίσιο νερό) και τις ρίχνουμε σε μεγάλο μπωλ. Αλατοπιπερώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη για λίγο. Κρατάμε λίγο από το νερό μέσα στον οποίο έβρασαν, ίσως χρειαστεί.

Τρίβουμε το τυρί στο χοντρό του τρίφτη κατ΄ ευθείαν στο μπωλ με τις πένες, κρατώντας λίγο τυρί για το τέλος επάνω από το σουφλέ. Κόβουμε σε μικρά καρέ το ζαμπόν και το προσθέτουμε στο μπωλ μαζί με το καβουρντισμένο μπέικον.