Κέικ με Αμυγδαλόψιχα, σιροπιασμένο κι αρωματισμένο με λικέρ. Τα ασπρισμένα & τριμμένα αμύγδαλα κάνουν αυτή την Αμυγδαλόπιτα ιδιαίτερα γευστική. Το σιρόπι στο τέλος (και στην κατάλληλη ποσότητα) την αρωματίζει υπέροχα και την κάνει τρυφερή, απαλή και νόστιμη.
Την κάναμε Κέικ/Τούρτα Γενεθλίων γιατί… γιατί έτσι μάς αρέσει… και για απλοποίηση των διαδικασιών την πασπαλίσαμε με λίγη άχνη ζάχαρη. Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε από πάνω φιλέ αμυγδάλου ή απλά τριμμένα αμύγδαλα.
Δική σας!
Την κάναμε Κέικ/Τούρτα Γενεθλίων γιατί… γιατί έτσι μάς αρέσει… και για απλοποίηση των διαδικασιών την πασπαλίσαμε με λίγη άχνη ζάχαρη. Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε από πάνω φιλέ αμυγδάλου ή απλά τριμμένα αμύγδαλα.
Δική σας!
| εργασία: 20′ | χρόνος: 1h:00′ | εύκολο: |
Έκδοση Βιβλίου
Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Δεύτερο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.
Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »
Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.
Υλικά (~10 κομμάτια)
|
Σιρόπι
Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Σ΄ ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα αυγά και την άχνη ζάχαρη, τα χτυπάμε με μίξερ χειρός για 1 λεπτό μέχρι να αφρατέψουν. |
Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα συστατικά μεταξύ τους. |
Τέλος ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά: την αμυγδαλόψιχα, το αλεύρι, την baking powder και το ξύσμα ενός πορτοκαλιού ακέρωτου και πλυμένου. |
Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα, μέχρι να ενωθούν σε ενιαίο μείγμα. |
Βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα με ~Ø 25cm, την επενδύουμε, βάση και πλαϊνά, με αντικολλητικό χαρτί βουτυρωμένο, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη της Αμυγδαλόπιτας. |
Απλώνουμε το μείγμα με μια σπάτουλα να γίνει επίπεδη η επιφάνεια τής Αμυγδαλόπιτας. |
Ψήνουμε με αέρα, στην προτελευταία σχάρα του φούρνου, στους 170℃ σε προθερμασμένο φούρνο για 40′ περίπου. Ελέγχουμε με ένα μαχαιράκι στο κέντρο της πίτας, αν βγει η λάμα του μαχαιριού καθαρή έχει ψηθεί. |
Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και όπως είναι καυτή η Αμυγδαλόπιτα ρίχνουμε το κρύο σιρόπι. Το αφήνουμε να απορροφήσει το σιρόπι και να κρυώσει, στολίζουμε με ό,τι μάς αρέσει κι είναι έτοιμη να σερβιριστεί. |
Σιρόπι:
Βάζουμε το νερό & τη ζάχαρη σε ένα κατσαρόλι επάνω σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά να πάρει βράση, μόλις βράσει αφήνουμε για 4-5 λεπτά και το κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε το λικέρ. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το κρύο σιρόπι στην Αμυγδαλόπιτα μόλις τη βγάλουμε από τον φούρνο.
