Χειροποίητες Πίτες για Σνακ

Αν οι ζύμες για πίτες και πιτάκια δεν είναι το φόρτε σας ή αν δεν έχετε χρόνο για πολύπλοκες διαδικασίες, τότε αυτή η πρόταση είναι στα μέτρα σας. Μια βελούδινη χειροποίητη ζύμη γιαουρτιού, αφράτη και απαλή, ελαφριά και νόστιμη γέμιση με λίγα υλικά, λίγος χρόνος κι αυτό είναι όλο.
Δοκιμάστε να κάνετε μικρές πίτες (ακολουθώντας τα αναλυτικά βήματα της συνταγής), που θα ανοίξετε πανεύκολα, γεμίζονται με φρέσκο τρυφερό σπανάκι, με ελληνική φέτα και κίτρινο τυρί γκούντα ή όποιο άλλο κίτρινο τυρί είναι της αρεσκείας σας για να δώσει έξτρα γεύση και συνοχή στη γέμιση. Δεν ξεχνάμε να προσθέσουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και πάπρικα γλυκιά ή καυτερή σύμφωνα με τα γούστα μας!
Νόστιμο & γρήγορο σνακ για ένα απολαυστικό γεύμα που μπορεί να συνοδεύσει ένα ποτήρι κρασιού σε μια μικρή παρέα.
Δικές σας!

εργασία: 1h:00′

χρόνος: 1h:30′

εύκολο:

★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Ανακοίνωση Έκδοσης Νέου Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.

Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»

Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (6-8 Πίτες) 270g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 200g γιαούρτι 150g σπανάκι 200g φέτα 200g gouda ή mozzarella τριμμένα φρεσκοτριμμένο πιπέρι & πάπρικα λίγο ελαιόλαδο για επάλειψη	Πλένουμε το σπανάκι και το ρίχνουμε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά μόνο. Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.	Σε μεσαίου μεγέθους μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι. Κρατάμε μια κουταλιά στην άκρη κι αν χρειαστεί την προσθέτουμε.
Ανοίγουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο του κοσκινισμένου αλευριού και μέσα ρίχνουμε το γιαούρτι. Φοράμε γάντια μιας χρήσης και ζυμώνουμε ελαφρά και για πολύ λίγο το μείγμα.	Αν χρειαστεί προσθέτουμε το αλεύρι που κρατήσαμε -εξαρτάται από την υγρασία του γιαουρτιού- και σχηματίζουμε μια μπάλα. Τη σκεπάζουμε με πετσέτα μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.	Κόβουμε το σπανάκι, με το ψαλίδι της κουζίνας σε μικρότερα κομμάτια και το σφίγγουμε στο χέρι μας να χάσει όσο νερό έχει κρατήσει από το βράσιμο. Το βάζουμε σε ένα μπωλ μαζί με την τριμμένη φέτα, το γκούντα και τα καρυκεύματα, πιπέρι & πάπρικα. Ανακατεύουμε καλά.
Σε ελαφρά αλευρωμένο πάγκο εργασίας χωρίζουμε τη ζύμη σε 6-8 μπαλάκια. Ανοίγουμε ένα ένα τα μπαλάκια σε φύλλο με Ø20-25cm.	Βάζουμε ~2-3 κουταλιές γέμιση στο μισό του δίσκου ζύμης. Με το δάκτυλό μας βρέχουμε, με λίγο νερό, περιμετρικά το χείλος του φύλλου ζύμης & σκεπάζουμε με το άλλο μισό.	Γυρίζουμε στριφτά τις άκρες του φύλλου προς τα επάνω ή πιέζουμε με ένα πιρούνι γύρω γύρω να κλειστεί καλά η γέμιση στο πιτάκι.
Με ένα πινέλο λαδώνουμε πολύ καλά τα πιτάκια κι από τις δυο μεριές.	Τα τηγανίζουμε λίγα λίγα σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν…	… από πάνω κι από κάτω, γυρίζοντάς τα μια φορά.