Μια Πίτα πολύ ιδιαίτερη, όχι μόνο λόγω του περιεχομένου της αλλά και για την τεχνική της, τον τρόπο δηλαδή της επεξεργασίας των φύλλων κρούστας.
Πως κάνουμε τα φύλλα κρούστας να μοιάζουν σαν χωριάτικα, να παραμένουν κριτσανιστά και να διακρίνονται ένα προς ένα μέσα κι επάνω στην πίτα.
Αν σας αρέσουν οι πίτες, αυτή η μοναδική κατηγορία φαγητού της Ελληνικής Κουζίνας, αυτή θα σας αποζημιώσει διπλά: Εύγευστη και με απλές διαδικασίες.
Δική σας!
Πως κάνουμε τα φύλλα κρούστας να μοιάζουν σαν χωριάτικα, να παραμένουν κριτσανιστά και να διακρίνονται ένα προς ένα μέσα κι επάνω στην πίτα.
Αν σας αρέσουν οι πίτες, αυτή η μοναδική κατηγορία φαγητού της Ελληνικής Κουζίνας, αυτή θα σας αποζημιώσει διπλά: Εύγευστη και με απλές διαδικασίες.
Δική σας!
| εργασία: 30′ | χρόνος: 1h:20′ | εύκολο: |
★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
Έκδοση Βιβλίου
Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Δεύτερο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »
Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.
Υλικά (~14 κομμάτια)
|
Με ένα πιρούνι θρυμματίζουμε τη φέτα και τη βάζουμε σε μεγάλου μεγέθους μπωλ. Κόβουμε τις πιπεριές σε καρεδάκια και τη ντομάτα σε μικρούς κύβους. Ενώνουμε τα υλικά στο μπωλ, προσθέτουμε πιπέρι, ρίγανη και 2-3 κουταλιές λάδι. |
Ανακατεύουμε απαλά ίσα να ενωθούν τα υλικά. Δεν υπερβάλουμε στο ανακάτεμα. |
Στον πάγκο εργασίας ανοίγουμε τα φύλλα και τα κόβουμε όλα μαζί, διπλώνοντάς τα στη μέση της μεγάλης πλευράς. Έτσι θα έχουμε ~20 φύλλα. |
Λαδώνουμε με ένα πινέλο τη βάση και τα πλαϊνά ενός πυρέξ που θα παίρνει τα φύλλα στις διαστάσεις που τα κόψαμε. Απλώνουμε το πρώτο φύλλο, το πασπαλίζουμε με 1 κουταλάκι αλεύρι και από πάνω ραντίζουμε λίγο λάδι. Αυτό το επαναλαμβάνουμε στα 7 φύλλα της βάσης. |
Φύλλο-αλεύρι-λάδι. Από πάνω ρίχνουμε τη μισή γέμιση και την απλώνουμε με ένα πιρούνι να πάει παντού. Γυρίζουμε τα φύλλα, αν προεξέχουν, επάνω στη γέμιση. |
Σκεπάζουμε τη γέμιση με τα επόμενα 6 φύλλα με την ίδια διαδικασία: φύλλο-αλεύρι-λάδι. Απλώνουμε και την άλλη μισή γέμιση σ΄ όλη την επιφάνεια των φύλλων. |
Σκεπάζουμε την πίτα, με την ίδια διαδικασία, προσθέτοντας τα τελευταία 7 φύλλα. Ρίχνουμε και στο τελευταίο φύλλο αλεύρι και λάδι και χαράσσουμε σε κομμάτια. Σπρώχνουμε με το πινέλο να χωθούν οι άκρες των φύλλων στα πλαϊνά του πυρέξ ή τα γυρίζουμε σε κόθρο. |
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180℃ στην τελευταία σχάρα του φούρνου για ~50′ ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα φύλλα. Τη βγάζουμε από τον φούρνο προσεχτικά, την αφήνουμε ~15′ να σταθεί και μετά απολαμβάνουμε. |
