Κέικ με Μπανάνα & Σταγόνες Καραμέλας

Φρουτώδες, αφράτο και καραμελένιο κέικ με έντονη τη γεύση της καραμέλας και της μπανάνας, η οποία χαρίζει στο κέικ νοστιμιά, άρωμα αλλά και την απαραίτητη υγρασία για να γίνει όσο απαλό κι αφράτο μάς αρέσει. Η ευκολία του είναι ότι θα χρειαστούμε ένα μπωλ κι ένα πιρούνι για να αναμείξουμε τα συστατικά του και να τα ψήσουμε. Υλικά λίγα που βρίσκονται εύκολα στην κουζίνα μας.
Ένα γρήγορο μικρό κέικ με σύντομες διαδικασίες και μέγιστη απόλαυση.
Δικό σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 1h:00′

πολύ εύκολο:

★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Έκδοση Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.

Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»

Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (~10 Φέτες Κέικ)

3 ώριμες μπανάνες
80g βούτυρο λιωμένο
100g ζάχαρη
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. σόδα μαγειρικής
μια τσιμπιά αλάτι
200g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100g σταγόνες καραμέλας (mini caramel chips)

Βουτυρώνουμε και επενδύουμε με αντικολλητικό χαρτί μια στενόμακρη φόρμα ~12×26cm και την αφήνουμε στην άκρη. Αποφλοιώνουμε τις μπανάνες και τις βάζουμε σε ένα μεσαίου μεγέθους μπωλ. Τις λιώνουμε με το πιρούνι. Στο μπωλ προσθέτουμε το αυγό ελαφρά χτυπημένο, τη ζάχαρη και το βούτυρο λιωμένο χωρίς να καίει. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.

Μέσα στο αλεύρι ρίχνουμε την baking powder, μια τσιμπιά αλάτι και τη σόδα μαγειρικής. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια το ρίχνουμε στο υγρό μείγμα. Τέλος ενσωματώνουμε τη βανίλια και τις σταγόνες καραμέλας, κρατώντας λίγες στην άκρη για την επικάλυψη.

Ρίχνουμε το μείγμα του κέικ στην επενδεδυμένη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια της ζύμης, με μια σπάτουλα.

Πασπαλίζουμε με τις σταγόνες καραμέλας, που έχουμε κρατήσει.

★Έχετε υπόψη σας ότι το κέικ δεν είναι πολύ γλυκό. Αν θέλετε προσθέτετε στο μείγμα λίγη ζάχαρη ακόμα.

Ψήνουμε στους 170℃ με αέρα για ~50′ ή όσο χρειαστεί για να ψηθεί. Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ να βγαίνει καθαρή. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει επάνω σε σχάρα.