Φρέσκες γλυκές μελιτζάνες κατ΄ευθείαν από το μποστάνι, συνδυασμένες με τυρί τριμμένο να λιώνει στον ουρανίσκο και νόστιμη φέτα, με φρέσκια τομάτα και πικάντικα αλλαντικά για να μας χαρίσουν ένα νοστιμότατο σαγανάκι για τα βραδινά, καλοκαιρινά μας ουζάκια με την παρέα μας. Αν και μεταξύ μας, με τόσα υλικά που έχει, γίνεται άνετα κύριο πιάτο και καταναλώνεται ευχάριστα.
Μια συμβουλή μόνο: Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε πολύ λίγο λάδι και για πολύ λίγο. Δεν θέλουμε να απορροφήσουν λάδια, ώστε να αλλοιώσουν τη φρεσκάδα αυτού του πιάτου και να το βαρύνουν γευστικά.
Δικό σας!
Μια συμβουλή μόνο: Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε πολύ λίγο λάδι και για πολύ λίγο. Δεν θέλουμε να απορροφήσουν λάδια, ώστε να αλλοιώσουν τη φρεσκάδα αυτού του πιάτου και να το βαρύνουν γευστικά.
Δικό σας!
| εργασία: 30′ | χρόνος: 1h:00′ | εύκολο: |
*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
 Υλικά (10 μερίδες)
|  Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες. Τις κόβουμε σε ροδέλες και τις τηγανίζουμε ελαφρά κι από τις δυο πλευρές σε αντικολλητικό τηγάνι, με ελάχιστο ελαιόλαδο. |  Τις βγάζουμε και τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Από το ίδιο τηγάνι, χωρίς λάδι, περνάμε τις τριμμένες τομάτες για λίγο να μειωθούν οι χυμοί τους. |
 Σε σκεύος φούρνου με Ø24-26cm αρχίζουμε με τη σειρά να στρώνουμε τη φέτα χοντροτριμμένη… |  … τη σάλτσα τομάτας… |  … κι από πάνω τις τηγανισμένες ροδέλες μελιτζάνας, με τρόπο ώστε να επικαλύπτει ελαφρά η μια την άλλη. |
 Επάνω από τις φέτες μελιτζάνας τοποθετούμε τα καμπανόσι ψιλοκομμένα και το σαλάμι. |  Πασπαλίζουμε με τα τυριά. |  Τελειώνουμε με λίγες φέτες σαλαμιού. Ψήνουμε το σαγανάκι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200℃ με αντιστάσεις πάνω & κάτω για 15′-20′. Σερβίρουμε κι απολαμβάνουμε αμέσως. |
Zambia Sifaki
