Οι Φράουλες είναι ένα πολύ ντελικάτο φρούτο και βεβαίως, όπως έχει συχνά αναφερθεί εδώ, δεν θέλει πολύωρο βράσιμο, δεν ωφελεί σε τίποτε και καταλήγει να έχουμε ένα μάλλον άχρηστο έδεσμα. Οι πολύωρες προετοιμασίες την κάνουν αφενός μεν να χάνει οποιοδήποτε καλό διατροφικό στοιχείο διαθέτει, αφετέρου δε το να μένει πολλή ώρα πασπαλισμένη με ΠΟΛΛΗ ζάχαρη έχει ως αποτέλεσμα να αφυδατώνεται, διότι η ζάχαρη ενεργεί ως καταλυτικός παράγοντας αφυδάτωσής της και καταλήγει η φράουλα στεγνή χωρίς χυμούς και γεύση.
Σήμερα σας προτείνουμε σύντομες διαδικασίες με μειωμένη ποσότητα ζάχαρης για ένα Γλυκό του Κουταλιού Φράουλα του 10λέπτου. Οριακός χρόνος γι' αυτό το γλυκό, το οποίο αρωματίζεται με καρφάκια γαρίφαλου, μέλι αλλά και με γλυκό κρασί Sangria.
Δικό σας!
Σήμερα σας προτείνουμε σύντομες διαδικασίες με μειωμένη ποσότητα ζάχαρης για ένα Γλυκό του Κουταλιού Φράουλα του 10λέπτου. Οριακός χρόνος γι' αυτό το γλυκό, το οποίο αρωματίζεται με καρφάκια γαρίφαλου, μέλι αλλά και με γλυκό κρασί Sangria.
Δικό σας!
| εργασία: 5′ | χρόνος: 10′ | πολύ εύκολο: |
★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
Έκδοση Βιβλίου
Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»
Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.
 Υλικά (∼2 βάζα των 250g)
|  Διαλέγουμε φράουλες μικρές, ώριμες, σφριγηλές. Τις πλένουμε, όπως είναι, κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφαιρούμε προσεκτικά το πράσινο στέμμα κι αν υπάρχουν και κάποιες μεγάλες τις κόβουμε στα δυο. Τις βάζουμε σε κατσαρόλι επάνω σε μέτρια φωτιά, τις πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και ρίχνουμε και τα γαρίφαλα. |  Ανακατεύουμε απαλά μια-δυο φορές κι αφήνουμε να λιώσει η ζάχαρη με τους χυμούς της φράουλας. Ξαφρίζουμε όσο πιο καλά μπορούμε, γέρνοντας ελαφρά το κατσαρόλι. Αν χρειαστεί να ανακατέψουμε, κινούμε περιστροφικά το κατσαρόλι από τα χερούλια του. |
 Βράζουμε για 3′-4′ και προσθέτουμε την sangria. Αφήνουμε να εξατμιστεί και να αρχίζει να πήζουν οι χυμοί της φράουλας. |  Προσθέτουμε το μέλι, αφήνουμε 1′ να βράσει, να συμπυκνωθεί το σιρόπι του γλυκού. |  Δεν βράζουμε πολύ, συνολικά θα πρέπει να χρειαστούν 8′-10′, όχι περισσότερο. Αλλιώς χάνουν τη σύστασή τους.
Αποσύρουμε το κατσαρόλι απ΄ τη φωτιά, ρίχνουμε τον χυμό του λεμονιού και γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα. Διατηρείται στο ψυγείο. |
Author Zambia G. Sifaki
