Μηλόπιτα με Καραμελωμένα Μήλα

Δυο φύλλα σφολιάτας κι ανάμεσα τους πολλά, αρωματικά, καραμελωμένα μήλα σε φέτες. Αυτό είναι μηλόπιτα, ό,τι πιο απλό και εύκολο μπορούμε να φτιάξουμε με αυτά τα δυο υλικά κι όμως οι γεύσεις και τα αρώματά της είναι σούπερ απολαυστικά!
Η μηλόπιτα έφτασε στην Αμερική μαζί με τους Άγγλους εποίκους κι εκεί μεγαλούργησε. Δεν έμεινε νοικοκυριό για νοικοκυριό που να μην έχει την πιο καλή, την πιο μοναδική και την πιο παραδοσιακή συνταγή πίτας ολόκληρης της υφηλίου. Αν ψάξουμε στο google τη λέξη «Μηλόπιτα» θα βγουν στις αναζητήσεις περισσότερα λήμματα απ΄ όσο οι Κινέζοι κι οι Ινδοί όλοι μαζί!
Εμείς σάς προτείνουμε την απλότητα. Είναι σχετικά άγλυκη, είναι λεπτή, είναι απαλή σε γεύση και υφή κι η σφολιάτα ξεροψημένη και τραγανή. Την απολαύσαμε με φρεσκοφτιαγμένο καφέ.
Δική σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:00′

πολύ εύκολο:

★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Υλικά (8 μερίδες)

1 πακέτο (2 φύλλα) σφολιάτα
1200g μήλα
50g βούτυρο
50g ζάχαρη ξανθή
1 κ.γ. κανέλα
1 αυγό για άλειμμα

Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα στα 4. Κάθε τέταρτο το τεμαχίζουμε σε λεπτές φέτες κατά μήκος. Τις ρίχνουμε κατ' ευθείαν σε ένα μεγάλο τηγάνι.
Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη & την κανέλα επάνω στις φέτες των μήλων. Προσθέτουμε το βούτυρο. Αφήνουμε να καραμελώσουν σε μέτρια φωτιά και να μειωθεί ο όγκος τους. Ανακατεύουμε προσεκτικά κατά διαστήματα. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει το περιεχόμενό του.

Σε φόρμα με ελατήριο αποσπώμενης βάσης και με Ø22-24cm απλώνουμε το ένα φύλλο της σφολιάτας να καλύψει τη βάση και τα πλαϊνά. Μ' ένα πιρούνι τρυπάμε τη σφολιάτα για να μη φουσκώσει.

Μέσα ρίχνουμε τα καραμελωμένα μήλα και τα απλώνουμε να καλύψουν όλη την επιφάνεια.

Από πάνω τοποθετούμε το δεύτερο φύλλο, κομμένο στρογγυλό να καλύψει ακριβώς τα μήλα. Κόβουμε από τις πλευρές της φόρμας όσο φύλλο περισσεύει και με τα περισσεύματα κόβουμε λωρίδες σφολιάτας πλάτους 1cm. Τις απλώνουμε επάνω από το φύλλο στη σειρά. Χτυπάμε το αυγό και το αλείφουμε στην επιφάνεια της μηλόπιτας.

Ψήνουμε στην κάτω σχάρα σε προθερμασμένο φούρνο, με αέρα, στους 190℃ για 35′-40′. Στα τελευταία 5′ ακουμπάμε τη φόρμα επάνω στον πάτο του φούρνου να ψηθεί η σφολιάτα καλά κι από κάτω.
Αφήνουμε να κρυώσει 10′ και μετά την ξεφορμάρουμε και την αφήνουμε να χλιάνει.
Σερβίρεται και τρώγεται χλιαρή και πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη προαιρετικά.