Τάρτα Μαύρης Σοκολάτας με Ορεό & Φράουλες

Ένα σοκολατοφραουλένιο «στεφάνι» για την αυριανή Πρωτομαγιά. Χωρίς ψήσιμο απολαμβάνουμε ένα ιδανικό επιδόρπιο, μια σπέσιαλ Τάρτα Μαύρης Σοκολάτας και Φράουλας. Ακραίος συνδυασμός με έντονες γεύσεις και υπόξινους τόνους.
Η διαδικασία απλή: Μια βάση θρυμματισμένων μπισκότων τύπου OREO και μια λιτή, βελούδινη κρέμα ζαχαροπλαστικής χωρίς αυγά αλλά με μαύρη σοκολάτα, πολλή μαύρη σοκολάτα, κακάο και nescafé!
Δική σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 5h:00′

εύκολο:

Τορτίγιες Γεμιστές στον Φούρνο

Οι Τορτίγιες (small torta) είναι ένα είδος άζυμης, λεπτής, μαλακής, επίπεδης πίτας από αλεύρι καλαμποκιού ή λεπτόκοκκο άλεσμα σιταριού. Αρχικά προέκυψε η τορτίγια καλαμποκιού που γεννήθηκε στο Μεξικό και η οποία προηγείται της άφιξης των Ευρωπαίων στην Αμερική. Η τορτίγια από αλεύρι σίτου ήταν μια καινοτομία από τους εξόριστους Εβραίους Sephardi, οι οποίοι θεωρούσαν το αλεύρι καλαμποκιού ως μη κοσέρ και χρησιμοποιούσαν σιτάρι που ερχόταν από την Ευρώπη. Στην Κίνα, υπάρχει το λαϊκό (烙餅), ένα παχύρρευστο "pancake", που είναι παρόμοιο με την tortilla.
Οι Τορτίγιες συνήθως γεμίζονται με διάφορα υλικά κι αναλόγως παίρνουν διάφορα ονόματα όπως: tacos, quesadillas & burritos.
Αυτό που το Kitchen Stories σήμερα προτείνει είναι Τορτίγιες γεμισμένες με τυριά, μανιτάρια και λουκάνικο. Αλειμμένες με μια νόστιμη πικάντικη σάλτσα τομάτας και ψημένες στον φούρνο.
Δικές σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Κέικ Λεμονιού

Τα Κέικ είναι από τα πιο αγαπημένα γλυκά πολλών. Τρώγονται όλες τις ώρες κι είναι ιδανική παρέα για τα ροφήματα μας. Χωρίς να είναι ιδιαιτέρως απαιτητικά στην προετοιμασία τους λύνουν τα χέρια των μαμάδων, των μπαμπάδων, των chefs, των sous chefs κ.ο.κ. για ένα υγιεινό σνακ μικρών μα και μεγάλων.
Το Κέικ Λεμονιού της σημερινής πρότασης είναι κέικ με ζουμερή υγρή υφή και ιδιαιτέρως εύγευστο χάρις στη γλυκύτητα και το άρωμα των λεμονιών. Είναι επίσης ένα μασίφ κέικ με συμπαγή μάζα και συνεπώς πολύ χορταστικό.
Σερβίρεται με ένα γλάσο κρέμας γάλακτος και ξύσματος λεμονιού ή απλώς πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:20′

εύκολο:

Πασχαλινό Μενού 2017

Οι συντελεστές του Kitchen Stories σας εύχονται

Καλή Ανάσταση & Καλό Πάσχα!

Παρακάτω θα βρείτε μια επιλογή προτάσεων για το Πασχαλινό σας Τραπέζι από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε όποιες σας ενδιαφέρουν περισσότερο.
Παρατίθενται με τη σειρά οι συνταγές για: Ορεκτικά, Σαλάτες, Κύριο Πιάτο, Πίτες & Επιδόρπια.
Περισσότερες συνταγές θα βρείτε στην αντίστοιχη σελίδα των Συνταγών.

Λαμπροκουλούρα

Στρογγυλή, πασχαλινή, παραδοσιακή, αφράτη κουλούρα ελαφριά κι αρωματική. Η μόνη δυσκολία σ΄αυτή τη διαδικασία είναι η υπομονή που χρειάζεται ανάμεσα στις διάφορες φάσεις φουσκώματος της ζύμης. Αν μας αρέσει κάνουμε πλεξίδες ίσιες ή τις στρογγυλεύουμε σε σχήμα κουλούρας. Με τις μπαλίτσες, έτσι όπως σας την προτείνω, γίνεται πιο εύκολα και πιο χαλαρά κι είναι ιδανικές για να τις γεμίσουμε με σοκολάτα ή μαρμελάδα. Κάντε τις δοκιμές σας και θα δείτε ότι είναι σαν να παίζετε, σαν παιδιά, με πλαστελίνες. Αυτή είναι και η χάρη των πασχαλιάτικων ζυμωμάτων μας.
Δική σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 3h:30′

μεσαίο:

Μπαγκέτες χωρίς Ζύμωμα

Στο σπίτι μας δεν είμαστε πολύ του ψωμιού, όχι διότι δεν μάς αρέσει απλώς συμφωνήσαμε να μειώσουμε κάπως την κατανάλωση κάποιων υδατανθράκων, αφαιρώντας από τη συνήθη διατροφή μας αυτό το θεϊκό δημιούργημα, ΤΟ ΨΩΜΙ.
Από την άλλη ως οικογένεια με γαλλικές αναφορές δεν θα μπορούσαμε να πούμε όχι σε μια αφράτη, φρεσκοψημένη μπαγκέτα και έτσι να μας δοθεί η ευκαιρία να καταπατήσουμε ενθουσιασμένοι τους όρους της συμφωνίας.
Φτιάξαμε λοιπόν Μπαγκέτες με τεμπέλικη διαδικασία και με σπέσιαλ γαρνίρισμα για να θυμίζει Ελλάδα μα και Μεσόγειο, να έχει λάδι & αλάτι, ελιές & ντομάτες, σκόρδο & μπούκοβο και μοσχοβολιά, πολλή μοσχοβολιά, όπως όταν περνάς ξημερώματα έξω από τον φούρνο της γειτονιάς και σε “παίρνει” η μυρωδιά του ζεστού ψωμιού που μόλις ξεφουρνίστηκε. Έτσι γεννήθηκαν, φούσκωσαν και ψήθηκαν 4 μικρές μπαγκέτες, χωρίς κόπο, χωρίς ζύμωμα, που μάς ξεμυάλισαν εμάς τους μη “ψωμάδες”!
Επιδείξαμε μέγιστη αυτοσυγκράτηση και χαρακτήρα για να μην τις εξαφανίσουμε αυτοστιγμεί. Άντεξαν δυο ημέρες και τη δεύτερη ημέρα ήταν εξίσου νόστιμες, αφράτες, απολαυστικές και φρεσκότατες. Τρίτη ημέρα δεν είχε για να σας περιγράψω πως ήταν… φτιάξτε τις, δεν θα το μετανιώσετε.
Δικές σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 12h:00′

εύκολο:

Μηλόπιτα με Καραμελωμένα Μήλα

Δυο φύλλα σφολιάτας κι ανάμεσα τους πολλά, αρωματικά, καραμελωμένα μήλα σε φέτες. Αυτό είναι μηλόπιτα, ό,τι πιο απλό και εύκολο μπορούμε να φτιάξουμε με αυτά τα δυο υλικά κι όμως οι γεύσεις και τα αρώματά της είναι σούπερ απολαυστικά!
Η μηλόπιτα έφτασε στην Αμερική μαζί με τους Άγγλους εποίκους κι εκεί μεγαλούργησε. Δεν έμεινε νοικοκυριό για νοικοκυριό που να μην έχει την πιο καλή, την πιο μοναδική και την πιο παραδοσιακή συνταγή πίτας ολόκληρης της υφηλίου. Αν ψάξουμε στο google τη λέξη «Μηλόπιτα» θα βγουν στις αναζητήσεις περισσότερα λήμματα απ΄ όσο οι Κινέζοι κι οι Ινδοί όλοι μαζί!
Εμείς σάς προτείνουμε την απλότητα. Είναι σχετικά άγλυκη, είναι λεπτή, είναι απαλή σε γεύση και υφή κι η σφολιάτα ξεροψημένη και τραγανή. Την απολαύσαμε με φρεσκοφτιαγμένο καφέ.
Δική σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:00′

πολύ εύκολο: