Τάρτα με Μπρόκολο & Φέτα

Από έρευνες που έχουν διεξαχθεί συμπερασματικά πληροφορούμαστε για την προστατευτική δράση του μπρόκολου και τη διατροφική του αξία, οι οποίες το τοποθετούν σε υψηλή θέση όσον αφορά στην ευεργετική προσφορά του στον ανθρώπινο οργανισμό.
Όπου κι αν ψάξουμε θα βρούμε άπειρες αναφορές στο πόσο καλό κάνει και ότι πρέπει να το εντάξουμε στο διαιτολόγιό μας, αφού περιέχει ελάχιστες θερμίδες που το καθιστούν ιδανικό για δίαιτες διαφόρων μορφών. Το λαχανικό αυτό αποτελείται από διάφορα τμήματα και παρέχει ποικιλία γεύσεων. Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του είναι η έντονη μυρωδιά που αναδύεται όταν μαγειρεύεται.
Η Τάρτα με Μπρόκολο & Φέτα, την οποία οι «Ιστορίες Κουζίνας» σήμερα σάς προτείνουν, είναι πολύ γευστική, χορταστική και κάλλιστα μπορεί να αντικαταστήσει ένα κύριο πιάτο/γεύμα.
Δική σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 50′

εύκολο:

★Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Υλικά (~10 μερίδες) 3 φύλλα κρούστας 500g μπρόκολο λάδι ελαφρύ για τα φύλλα 130g αλεύρι 300g γάλα 2 αυγά, μεγάλα 200g φέτα 100g έμενταλ, τριμμένο αλάτι & πιπέρι	Καθαρίζουμε και πλένουμε το μπρόκολο κάτω από τρεχούμενο νερό. Το βάζουμε στο καλαθάκι της χύτρας και το βράζουμε στον ατμό για 5′. Το βγάζουμε από τον ατμό, το αφήνουμε να κρυώσει και το χωρίζουμε σε μπουκετάκια.	Θρυμματίζουμε τη φέτα σε μεγάλο πιάτο με ένα πιρούνι και την αφήνουμε στην άκρη. Σε μικρό μπωλ ρίχνουμε το γάλα και σπάζουμε τα αυγά.
Τα χτυπάμε με το σύρμα και αλατοπιπερώνουμε.	Για να φτιάξουμε τη γέμιση της τάρτας κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μεγάλο μπωλ, ανοίγουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε το χτυπημένο μείγμα του γάλατος.	Ανακατεύουμε με το σύρμα να ενωθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα και λίγο από το τριμμένο έμενταλ. Το υπόλοιπο θα το προσθέσουμε στο τέλος.	Παίρνουμε ένα σκεύος για τάρτες με Ø24-26cm και το λαδώνουμε με πινέλο. Βάση και πλαϊνά. Απλώνουμε το πρώτο φύλλο και το λαδώνουμε. Αν περισσεύει πολύ φύλλο από τα πλαϊνά, το κόβουμε και το απλώνουμε στη βάση της ταρτιέρας.	Προσθέτουμε και το δεύτερο και το τρίτο φύλλο και τα λαδώνουμε κι αυτά. Πιέζουμε απαλά με την παλάμη μας να εφαρμόσουν καλά μέσα στην ταρτιέρα.
Με τη βοήθεια του πινέλου γυρίζουμε προς τα μέσα όσα φύλλα εξέχουν, γύρω-γύρω σαν στεφάνι.	Επάνω από τα φύλλα, που τοποθετήσαμε, τακτοποιούμε τα μπουκετάκια του μπρόκολου. Από πάνω ρίχνουμε το χτυπημένο μείγμα γάλατος-αλευριού-φέτας να καλύψει όλο το μπρόκολο.	Τέλος πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο έμενταλ. Ψήνουμε στην κάτω σχάρα, σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 190℃ για ~30′ ή μέχρι να φουσκώσει, να ψηθεί και να ροδοκοκκινίσει. Βγάζουμε την τάρτα από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει για λίγο. Σερβίρεται και τρώγεται χλιαρή.