Ρολάκια Σφολιάτας με Κρέμα & Σταφίδες

Αυτά τα ρολάκια σφολιάτας είναι γεμισμένα με μια γλυκιά γέμιση από βελούδινη, απαλή Κρέμα Ζαχαροπλαστικής και σταφίδες σουλτανίνα, ξανθές. Είναι ήπια γλυκά, ελαφρώς τραγανά απ΄ έξω και μαλακά κι απαλά από μέσα.
Η Κρέμα Ζαχαροπλαστικής -πλούσια, παχιά και κρεμώδης- δίνει στο επιδόρπιο ξεχωριστή γεύση κι οι Σταφίδες, αυτό το εκπληκτικό αποξηραμένο σταφύλι της Ελλάδας μας, απλώς το απογειώνουν. Γίνονται εύκολα, τρώγονται πολύ ευχάριστα όλες τις ώρες κι αρέσουν πολύ στα παιδιά.
Δικά σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

★Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Ανακοίνωση Έκδοσης Νέου Βιβλίου

Με ιδιαίτερη χαρά σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.

Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»

Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Κρέμα Ζαχαροπλαστικής (12 ρολάκια) 250g γάλα 60g ζάχαρη 1 αυγό 30g κορν φλάουρ 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας	Σε μικρό κατσαρόλι κι επάνω σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το μισό γάλα να κάψει.	Σε μπωλ ρίχνουμε το αυγό, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το υπόλοιπο γάλα. Τα χτυπάμε καλά με το σύρμα.
Ρίχνουμε μέσα στο μπωλ το καυτό γάλα, χτυπώντας συνεχώς να εξομοιωθούν οι θερμοκρασίες.	Γυρίζουμε πίσω στο κατσαρόλι όλο το μείγμα του γάλακτος. Ανακατεύοντας συνεχώς βράζουμε μέχρι να πήξει και να φανούν οι πρώτοι πίδακες βρασμού.	Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά και την αδειάζουμε σε μπωλ. Την σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Γέμιση (12 ρολάκια) 1 δόση Κρέμας Ζαχαροπλαστικής 100g σταφίδες ξανθές, σουλτανίνα 1 φύλλο σφολιάτας 1 αυγό	Επάνω στον πάγκο εργασίας ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας κι απλώνουμε μια λεπτή στρώση κρέμας ζαχαροπλαστικής.	Πασπαλίζουμε με τις σταφίδες και με τη βοήθεια του χαρτιού ανασηκώνουμε τη σφολιάτα από τη μεγάλη πλευρά και την τυλίγουμε να κλείσει μέσα της τη γέμιση.
Τυλίγουμε το ρολό με το χαρτί, το ακουμπάμε σε επίπεδη επιφάνεια και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.	Κόβουμε το ρολό σε 12 κομμάτια και τα ακουμπάμε στο ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί. Βουρτσίζουμε τα ρολάκια με χτυπημένο αυγό.	Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180℃ για 30′-35′ μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να ψηθούν από κι από κάτω.