Σπέσιαλ Τυρόπιτα με 3 τυριά σε σχήμα σπείρας (στριφτή ή σαλιγκάρι) με λεπτό φύλλο κρούστας, τυρί φέτα, κασέρι, μαλακή σουρωτή μυζήθρα, άνηθο και δυόσμο. Την ονόμασα ανοιξιάτικη γιατί τα αρωματικά χορταρικά τής χαρίζουν άρωμα και υπέροχη γεύση. Απολαύστε την ως κύριο πιάτο συνδυασμένη με μια ελαφριά πράσινη σαλάτα, ώστε να απαλύνει την πλούσια σε λιπαρά γεύση της τυρόπιτας. Επίσης προτείνω να δοκιμάσετε να την απολαύσετε με μια γερή κουταλιά μέλι επάνω σε ένα κομμάτι καυτής τυρόπιτας.
Δική σας!
Δική σας!
| εργασία: 40′ | χρόνος: 1h:40′ | εύκολο: |
Υλικά (~10 μερίδες)
|
Σε μεγάλο μπωλ βάζουμε τη φέτα και την θρυμματίζουμε, μ' ένα πιρούνι, σε χοντρά τρίμματα. Προσθέτουμε το κασέρι τριμμένο και την μυζήθρα. Ανακατεύουμε. Παράλληλα λιώνουμε το βούτυρο και ψιλοκόβουμε τον άνηθο. |
Στο μπωλ με τα τυριά ρίχνουμε τα αυγά, τον άνηθο και τον δυόσμο. |
Πασπαλίζουμε με πιπέρι κι ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε το γιαούρτι. |
Επάνω στον πάγκο εργασίας απλώνουμε τα φύλλα κάθετα προς εμάς και ραντίζουμε το πρώτο με το βούτυρο. Βάζουμε 3-4 κουταλιές από τη γέμιση στην άκρη της μικρής πλευράς. |
Σηκώνουμε 2 φύλλα μαζί και ρολάρουμε απαλά προς την αντίθετη κατεύθυνση. |
Σχηματίζουμε σπείρα και την ακουμπάμε στο κέντρο ενός βουτυρωμένου ταψιού με Ø34cm. |
Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία. Tο κάθε φύλλο θα τυλίγεται γύρω από το προηγούμενο, σχηματίζοντας σπείρα. Δεν τα στριμώχνουμε. |
Βουτυρώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στην κάτω σχάρα, στους 180℃ με αέρα για 50′-60′. |
Author Zambia G. Sifaki
