Το Μπανόφι (Banoffee Pie) είναι ένα Αγγλικό επιδόρπιο, το οποίο γίνεται από μπανάνες, κρέμα καραμέλας από το βράσιμο του ζαχαρούχου γάλακτος και κρέμα σαντιγύ. Η βάση του είναι τριμμένα μπισκότα και βούτυρο ή μια απλή βάση ζύμης.
Εδώ το Banoffee (banana & toffee) έγινε σε ατομικές μερίδες, το οποίο αποτελείται σαν πρώτο επίπεδο από μια βάση με μπισκότο και ξηρούς καρπούς, φουντούκια καβουρντισμένα & θρυμματισμένα. Ένα δεύτερο επίπεδο από κρέμα καραμέλας☆, ένα τρίτο από ροδέλες μπανάνας και τέλος πολλή σαντιγύ, πασπαλισμένη με τριμμένη σοκολάτα, κακάο και κυβάκια καραμέλας.
Δικό σας!
Εδώ το Banoffee (banana & toffee) έγινε σε ατομικές μερίδες, το οποίο αποτελείται σαν πρώτο επίπεδο από μια βάση με μπισκότο και ξηρούς καρπούς, φουντούκια καβουρντισμένα & θρυμματισμένα. Ένα δεύτερο επίπεδο από κρέμα καραμέλας☆, ένα τρίτο από ροδέλες μπανάνας και τέλος πολλή σαντιγύ, πασπαλισμένη με τριμμένη σοκολάτα, κακάο και κυβάκια καραμέλας.
Δικό σας!
| εργασία: 45′ | χρόνος: 4h:00′ | εύκολο: |
Υλικά (6-7 ατομικές μερίδες)
|
Στο μπλέντερ θρυμματίζουμε τα μπισκότα. |
Τα συγκεντρώνουμε σ΄ ένα μπωλ μαζί με τα θρυμματισμένα φουντούκια. Προσθέτουμε το βούτυρο… |
… και ανακατεύουμε καλά να αναμειχθούν τα υλικά και να βραχούν από το βούτυρο. |
Βάζουμε τα ατομικά τσέρκια Ø 8cm σε δίσκο και στη βάση τους ρίχνουμε 2½ κουταλιές από το μείγμα των μπισκότων. Πιέζουμε να γίνει επίπεδη η επιφάνεια. Τα βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. |
Σε μεσαίου μεγέθους μπωλ ρίχνουμε τις κρύες κρέμες γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη και τις χτυπάμε σε σφιχτή σαντιγύ. Τη βάζουμε στο ψυγείο. |
Όταν οι βάσεις έχουν κρυώσει και σφίξει ρίχνουμε από πάνω 2 κουταλιές από το καραμελωμένο ζαχαρούχο και 6 ροδέλες μπανάνας. |
Βάζουμε την κρύα σαντιγύ σε κορνέ… |
… και σχηματίζουμε ροζέτες. Ξαναβάζουμε το δίσκο με τα μπανόφι στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε. Στολίζουμε με κακάο, τρίμματα σοκολάτας και κυβάκια καραμέλας. |
Για να φτιάξουμε ★κρέμα καραμέλας/ μαρμελάδα γάλακτος ή αλλιώς Dulce de Leche βράζουμε, σε χαμηλή φωτιά, από την προηγουμένη ένα κουτί ζαχαρούχο γάλα (400 g) για 1-1,30 ώρα. Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως όλη τη νύχτα και μετά το ανοίγουμε.
Φροντίζουμε να καλύπτεται με νερό καθ΄όλη τη διάρκεια του βρασίματος.
Αν δεν θέλουμε αυτή τη διαδικασία υπάρχει έτοιμη καραμέλα σε βαζάκι στα Σ/Μ, στις μαρμελάδες.
Φροντίζουμε να καλύπτεται με νερό καθ΄όλη τη διάρκεια του βρασίματος.
Αν δεν θέλουμε αυτή τη διαδικασία υπάρχει έτοιμη καραμέλα σε βαζάκι στα Σ/Μ, στις μαρμελάδες.
Αν θέλουμε να έχουμε μια τούρτα Μπανόφι σε ενιαία βάση, χρησιμοποιούμε ένα τσέρκι Ø20-22 cm. Από πάνω δημιουργούμε ροζέτες με την κρέμα σαντιγύ.
