Κεφτέδες σε Κόκκινη Σάλτσα Κρασιού

Κεφτεδάκια τα αγαπημένα!
Κόκκινη σάλτσα κρασιού, υπέροχα αρώματα, θεϊκές γεύσεις και μεγάλη γκάμα συνδυασμών.
Νομίζω ότι πρέπει στη σημερινή εισαγωγή να περιοριστώ σε λιγότερες περιγραφές και να σας αφήσω να αποφασίσετε εσείς ποια περιγραφή τους ταιριάζει κι αν θα τα φτιάξετε για να τα απολαύσετε!
Δικά σας!

εργασία: 1h:00′

χρόνος: 2h:00′

εύκολο:

Υλικά (4 μερίδες) 600g κιμάς ανάμεικτος 1 κουλούρι σουσαμένιο, μεγάλο 1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 πιπεριά πράσινη πολτοποιημένη 1 καρότο μικρό, πολτοποιημένο 1 αυγό μεγάλο λίγα φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα 2 κ.σ. λάδι αλάτι & πιπέρι αλεύρι για το πασπάλισμα λάδι για το τηγάνισμα ρύζι λευκό για συνοδευτικό	Μουλιάζουμε για λίγο το κουλούρι σε φρέσκο κρύο νερό. Το στύβουμε πολύ καλά στη χούφτα μας να αποβάλει το παραπανίσιο νερό.	Σε μεγάλο μπωλ βάζουμε το στυμμένο κουλούρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, το καρότο, το πράσο, το δυόσμο και το λάδι. Στο κέντρο σπάμε το αυγό και αλατοπιπερώνουμε. Ζυμώνουμε το μείγμα να ενωθούν τα υλικά και το βάζουμε στο ψυγείο για λίγο.
Πλάθουμε κεφτεδάκια, όχι πολύ μεγάλα, και τα συγκεντρώνουμε σε επιφάνεια σιλικόνης.	Τα αλευρώνουμε καλά και τινάζουμε το παραπανίσιο αλεύρι.	Σε μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε αρκετό λάδι να κάψει. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια να τηγανιστούν. Τα γυρίζουμε μια φορά και τα βάζουμε σε πυρέξ επάνω σε απορροφητικό χαρτί να κρατηθούν ζεστά.
Σάλτσα Κρασιού 1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες 2 φύλλα δάφνης 1 ποτήρι κόκκινο κρασί 400g φρέσκο πολτό τομάτας ή συσκευασμένο 60g ελαιόλαδο ½ κ.γ. κύμινο αλάτι & πιπέρι	Σε κατσαρόλα κι επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα δαφνόφυλλα να σωταρηστούν. Σβήνουμε με το κρασί. Βράζουμε για λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τον τοματοπολτό, το κύμινο και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει και να συμπυκνωθεί.	Στα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα τηγανισμένα κεφτεδάκια και τα αφήνουμε να πάρουν μια δυο βράσεις. Δεν ανακατεύουμε, κινούμε την κατσαρόλα από τα χερούλια. Σερβίρουμε συνοδεύοντας τα με άσπρο ρύζι. Τρώμε αμέσως.

Άλλες Προτάσεις

Κεφτέδες με Ούζο

Κεφτέδες χορταστικοί, στρουμπουλοί και εύγευστοι. Τραγανοί και κριτσανιστοί εξωτερικά και μαλακοί κι αφράτοι εσωτερικά.
Τα συστατικά τους σ΄αυτή την πρόταση είναι εκλεκτά, αρωματικά κι αγαπημένα. Το ούζο τούς προσθέτει μια νότα αλκοόλ, ό,τι καλύτερο για να τους απολαύσουμε είτε σαν μεζέ συνοδευμένοι με διάφορα άλλα ορεκτικά, είτε ως κύριο πιάτο με τηγανητές πατάτες, ντοματοσαλάτα και μια ελαφριά sauce γιαουρτιού.

Κεφτέδες Καλοκαιρινοί

Τα λατρεμένα μας κεφτεδάκια σε καλοκαιρινή διάθεση, χρωματιστή και χορταστική. Φτιάχνουμε πολλά κεφτεδάκια, τα τηγανίζουμε κι όσα δεν καταναλώσουμε τη μια ημέρα την επομένη τα βάζουμε στον φούρνο με πολλά κρεμμύδια, πιπεριές, τοματίνια, φέτα, ελιές και κάπαρη.

Γιουβαρλάκια στο Φούρνο

Γιουβαρλάκια με τη γνωστή, παραδοσιακή νοστιμιά αλλά με ένα διαφορετικό τρόπο μαγειρέματος από την κλασική συνταγή, που οι περισσότεροι ξέρουμε, και η οποία τους προσδίδει άλλη υφή και άλλη γεύση.
Κιμάς, ρύζι, αρωματικά χορταρικά και χυμός λεμονιού είναι τα υλικά για πεντανόστιμα, ψημένα στο φούρνο, γιουβαρλάκια. Η προσθήκη του ξύσματος του λεμονιού στο αλεύρι, μέσα στο οποίο τα αλευρώνουμε, είναι το μαγικό υλικό, που θα τους δώσει ιδιαίτερη νοστιμιά και θα απογειώσει τη γεύση τους.

Author Zambia G. Sifaki