Χαριτωμένα, νόστιμα, μικροσκοπικά, αφράτα κι ακαταμάχητα για τους μικρούς μας φίλους κι όχι μόνον. Παραγεμισμένα με αρωματική σπιτική μαρμελάδα γίνονται σαν λουκουμαδάκια μιας μπουκιάς!
Δεν έχουν πολλή, ψωμένια γεύση, όπως τα μεγάλα ντόνατς κι είναι πιο... καταναλώσιμα! Η κρέμα γάλακτος στη ζύμη αλλά και η γέμισή τους με μαρμελάδα της αρεσκείας μας τα κάνει δελεαστικά. Τρώγονται χλιαρά αλλά και μετά μια χαρά ήταν.
Δικά σας!
Δεν έχουν πολλή, ψωμένια γεύση, όπως τα μεγάλα ντόνατς κι είναι πιο... καταναλώσιμα! Η κρέμα γάλακτος στη ζύμη αλλά και η γέμισή τους με μαρμελάδα της αρεσκείας μας τα κάνει δελεαστικά. Τρώγονται χλιαρά αλλά και μετά μια χαρά ήταν.
Δικά σας!
| εργασία: 1h:00′ | χρόνος: 2h:30′ | εύκολο: |
Υλικά (∼50 μίνι ντόνατς)
|
Σε μπωλ ρίχνουμε το χλιαρό γάλα και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε την ξηρή μαγιά. Ανακατεύουμε ξανά να διαλυθεί και αφήνουμε το μπωλ στην άκρη για λίγο. |
Στον κάδο του μίξερ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το βούτυρο, το αυγό, το μείγμα του μπωλ με τη μαγιά και την κρέμα γάλακτος. |
Χτυπάμε τα υλικά στην αρχή σε μέτρια ταχύτητα και σε δυνατή στη συνέχεια μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη ελαφρά κολλώδη. Την σκεπάζουμε με πετσέτα κουζίνας και βάζουμε όλον τον κάδο σε πλαστική σακούλα. Εξαρτάται απ΄ την εποχή και τη θερμοκρασία περιβάλλοντος. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει. |
Σε ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο αδειάζουμε ένα μικρό μέρος της ζύμης και την αλευρώνουμε κι από πάνω. |
Την ανοίγουμε σ΄ ένα επίπεδο φύλλο, ακανόνιστο και με πάχος 3-4 χιλιοστά. Αλευρώνουμε ελαφρώς, αν χρειαστεί, για να διευκολύνουμε το άνοιγμα. |
Με κουπ πάτ με Ø5cm κόβουμε στρογγυλούς δίσκους ζύμης. Το ζυμάρι ενδιάμεσα από τους δίσκους το μαζεύουμε και το ενώνουμε με την επόμενη ζύμη, που θα ανοίξουμε. |
Σε βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι να ζεσταθεί καλά. Δοκιμάζουμε με ένα βόλο ζύμης, αν είναι έτοιμο. Ρίχνουμε λίγους δίσκους ζύμης και τους αφήνουμε να ψηθούν από τη μια πλευρά. Γυρίζουμε με τρυπητή κουτάλα μόλις πάρουν χρυσόξανθο χρώμα τα ντόνατς. Δεν παρατηγανίζουμε. |
Τα βγάζουμε επάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Όταν κρυώσουν, κάνουμε μια μικρή σχισμή στο πλάϊ και τα γεμίζουμε με μαρμελάδα της αρεσκείας μας. |
Γεμίζουμε τα ντόνατς με μαρμελάδα, μερέντα, κρέμα ζαχαροπλαστικής, lemon curd ή ό,τι άλλο μας αρέσει και τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.Το τελικό μέγεθος τους, μετά το τηγάνισμα, εξαρτάται όχι μόνον από τη διάμετρο του κουπ πατ αλλά κι από το πάχος της ζύμης.
Zambia Sifaki
