Το Ελληνικό καλοκαίρι είναι συνδυασμένο με πολλά φρέσκα αρωματικά λαχανικά ως κύριο πιάτο, σαλάτα ή ορεκτικό στο τραπέζι μας, μα και γεμιστά με διάφορους τρόπους. Είναι η εποχή που τα βρίσκουμε άφθονα και στην καλύτερή τους στιγμή! Είναι όμως κι αρκετά άβολο να ανάβουμε τον οικιακό μας φούρνο με τόσο υψηλές θερμοκρασίες. Γι αυτό σήμερα προτείνω να φτιάξουμε γεμιστά στην κατσαρόλα. Όπως τα έφτιαχναν και τα φτιάχνουν οι κλασικές νοικοκυρές ελλείψει φούρνου ή και για πιο γρήγορη κι οικονομική διαδικασία. Γίνονται στον μισό χρόνο από τα γεμιστά φούρνου.
Πολλά και διάφορα αγαπημένα λαχανικά, γεμισμένα με ρύζι και με την ψίχα τους μέσα στην κατσαρόλα αρωματισμένα με κρεμμύδια, δυόσμο και μαϊντανό. Είναι το δικό μας One-Pot Meal. Όλα σ΄ένα!
Δικά σας!
Πολλά και διάφορα αγαπημένα λαχανικά, γεμισμένα με ρύζι και με την ψίχα τους μέσα στην κατσαρόλα αρωματισμένα με κρεμμύδια, δυόσμο και μαϊντανό. Είναι το δικό μας One-Pot Meal. Όλα σ΄ένα!
Δικά σας!
| εργασία: 1h:30′ | χρόνος: 2h:10′ | μεσαίο: |
Blogroll
Σήμερα εγκαινιάζουμε μια καινούρια σελίδα, το BΜΙ= Body Mass Index. Υπολογισμός Δείκτη Μάζας Σώματος.
Ο Δείκτης Μάζας Σώματος θεωρείται ως ο πιο ενδεδειγμένος τρόπος για τη μέτρηση της παχυσαρκίας ανδρών και γυναικών.
Υπολογίζεται διαιρώντας το βάρος (σε κιλά) με το τετράγωνο το ύψους (σε μέτρα).
Για να υπολογίσετε τον Δείκτη Μάζας Σώματός σας, εισάγετε το σωματικό σας βάρος (σε κιλά) και το ύψος σας (σε εκατοστά).
Θα τον βρείτε στην επάνω μπάρα της κεντρικής σελίδας του blog.
Καλή πλοήγηση
Ο Δείκτης Μάζας Σώματος θεωρείται ως ο πιο ενδεδειγμένος τρόπος για τη μέτρηση της παχυσαρκίας ανδρών και γυναικών.
Υπολογίζεται διαιρώντας το βάρος (σε κιλά) με το τετράγωνο το ύψους (σε μέτρα).
Για να υπολογίσετε τον Δείκτη Μάζας Σώματός σας, εισάγετε το σωματικό σας βάρος (σε κιλά) και το ύψος σας (σε εκατοστά).
Θα τον βρείτε στην επάνω μπάρα της κεντρικής σελίδας του blog.
Καλή πλοήγηση
Υλικά (8 μερίδες)
|
Πλένουμε τα λαχανικά, κι αφού κόψουμε ένα καπελάκι από το καθένα, αδειάζουμε το εσωτερικό τους με ένα κουτάλι. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ και τα αφήνουμε στην άκρη. Πολτοποιούμε και τα καρότα. Από τις πιπεριές κόβουμε το επάνω μέρος προς το κοτσάνι και αφαιρούμε τους σπόρους. |
Το εσωτερικό της τομάτας το πολτοποιούμε στο μούλτι και το συγκεντρώνουμε σε ένα μεγάλο μπωλ. Κάνουμε το ίδιο με τη ψίχα της μελιτζάνας αλλά και της πατάτας, δεν τα πετάμε. Χαρίζουν νοστιμιά στη γέμιση. Αλατίζουμε εσωτερικά όλα τα λαχανικά. |
Σε μεγάλη κατσαρόλα, μέσα στην ίδια που θα μαγειρέψουμε τα γεμιστά, βάζουμε το μισό λάδι, τα πολτοποιημένα κρεμμύδια, σκόρδα και καρότα. Τα τσιγαρίζουμε για λίγο να γυαλίσουν. Ταυτόχρονα πλένουμε το ρύζι και το στραγγίζουμε. |
Μέσα στην κατσαρόλα ρίχνουμε το μείγμα της πολτοποιημένης τομάτας και τον μισό πελτέ τομάτας. Ανακατεύουμε καλά… |
… και αφήνουμε να βράσει. Μόλις φανούν οι πρώτοι κρατήρες βρασμού προσθέτουμε το ρύζι. |
Μόλις αρχίσει να βράζει ξανά αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αρωματικά και το αλατοπίπερο. |
Ανακατεύουμε πολύ καλά κι αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη να κρυώσει για λίγο. Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα μεγάλο μπωλ. Την κατσαρόλα θα τη χρησιμοποιήσουμε για να βάλουμε τα γεμισμένα λαχανικά. |
Κόβουμε τη μια πατάτα σε φέτες και τις στρώνουμε στη βάση της κατσαρόλας, αλατοπιπερώνουμε. Από πάνω θα τοποθετούμε ένα-ένα τα λαχανικά που θα γεμίζουμε. |
Παίρνουμε τα άδεια λαχανικά και τα γεμίζουμε με τη γέμιση του μείγματος του ρυζιού, που έχουμε ετοιμάσει. Τα τοποθετούμε επάνω από τη στρώση με τις πατάτες το ένα δίπλα στο άλλο και τα σκεπάζουμε με τα καπελάκια τους. |
Στα ενδιάμεσα κενά συμπληρώνουμε με τα τυλιγμένα αμπελόφυλλα ή γεμίζουμε κολοκυθοανθούς, αν έχουμε. Συνεχίζουμε στη δεύτερη στρώση μέχρι να γεμίσει η κατσαρόλα. |
Όταν γεμίσει η κατσαρόλα αλατοπιπερώνουμε τα γεμιστά, ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον υπόλοιπο πελτέ διαλυμένο. Προσθέτουμε νερό λίγο πιο κάτω από τη στάθμη των λαχανικών. Αν χρειαστεί αργότερα προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο και με το καπάκι της κατσαρόλας. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για μια ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μαγειρευτεί το ρύζι. |
Η επιλογή των λαχανικών, που θα χρησιμοποιήσουμε, είναι αυτή που μας αρέσει περισσότερο. Προσθέτουμε αυτά τα οποία εμείς κι η οικογένειά μας προτιμάμε.
