Πατατοσαλάτα με Αρωματικά Μπαχαρικά

Πατατοσαλάτα χορταστική και αρωματική.
Μια απλή βραστή πατατοσαλάτα μπορεί να νοστιμίσει, με την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών & βοτάνων, και να δώσει ένα πιάτο χορταστικό από μόνο του ή να συνοδέψει ένα πιάτο θαλασσινών. Στο δικό μας τραπέζι συνδυάστηκε με το Ψητό Χταπόδι στη Λαδόκολλα.
Η μουστάρδα με τους ολόκληρους κόκκους είναι πολύ πιο εύγευστη από τις κοινές μουστάρδες. Το καθένα από τα μπαχαρικά είναι πολύ ευωδιαστό και συνδυασμένα απογειώνουν τη γεύση του πιάτου μέσα στο οποίο θα προστεθούν. Τέλος λίγο κρεμμύδι φρέσκο και λίγος μαϊντανός προσθέτουν χρώμα αλλά και γεύση στο σύνολο.
Δική σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 25′

πολύ εύκολο:

Υλικά (4 μερίδες)

750g πατάτες βρασμένες
2 κ.σ. μουστάρδα με κόκκους
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 lime χυμός & ξύσμα
1 κ.γ. κόλιανδρος
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. κουρκουμάς
αλάτι ορυκτό, πιπέρι
4 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κρεμμυδάκια φρέσκα

Καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε σε στρογγυλές φέτες μισού εκατοστού και βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για ~8'. Δεν τις παραβράζουμε. Τις στραγγίζουμε και τις γυρίζουμε πίσω στην κατσαρόλα ή τις αδειάζουμε σ΄ένα μπωλ.
Όσο είναι ζεστές προσθέτουμε τη μουστάρδα, τον κόλιανδρο, το κύμινο και τον κουρκουμά. Πασπαλίζουμε με το αλάτι και το πιπέρι.

Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα του λάϊμ. Ανακατεύουμε κρατώντας την κατσαρόλα από τα χερούλια. Αφήνουμε τη σαλάτα να κρυώσει.
Στο μεταξύ καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε διαγώνιες ροδέλες τα κρεμμυδάκια και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Ρίχνουμε τα μισά μέσα στη σαλάτα. Ανακατεύουμε ανακινώντας. Βάζουμε τη σαλάτα σε σαλατιέρα. Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό.