O Irish Coffee είναι ένα αλκοολούχο κοκτέιλ που φτιάχνεται με Ιρλανδέζικο ουΐσκυ, ζεστό πολύ ζεστό καφέ, καστανή ζάχαρη και κρέμα γάλακτος. Οι πρότυπες και επίσημες προδιαγραφές των συστατικών και των αναλογιών του Irish Coffee είναι καθορισμένες από την IBA, τη Διεθνή Ένωση Bartenders.
Η δική μου πρόταση δεν έχει Ιρλανδέζικο ουΐσκυ, μα σκωτσέζικο. Έχει, όμως, και μια επί πλέον «ατασθαλία», το ελαφρύ πασπάλισμα της κρέμας με μοσχοκάρυδο, για ένταση στο άρωμα, καθώς θα το διαπερνούν οι ζεστοί ατμοί του ουΐσκυ και του καφέ, και… γράφει καλύτερα στις φωτογραφίες!
Δικός σας!
Η δική μου πρόταση δεν έχει Ιρλανδέζικο ουΐσκυ, μα σκωτσέζικο. Έχει, όμως, και μια επί πλέον «ατασθαλία», το ελαφρύ πασπάλισμα της κρέμας με μοσχοκάρυδο, για ένταση στο άρωμα, καθώς θα το διαπερνούν οι ζεστοί ατμοί του ουΐσκυ και του καφέ, και… γράφει καλύτερα στις φωτογραφίες!
Δικός σας!
| εργασία: 5′ | χρόνος: 10′ | πολύ εύκολο: |
Irish Coffee
Ο Ιρλανδέζικος Καφές (στην Ιρλανδική γλώσσα: Caife Gaelach) είναι ένα αλκοολούχο κοκτέιλ, το οποίο αποτελείται από ζεστό καφέ, Irish whiskey και ζάχαρη (μερικές συνταγές διευκρινίζουν ότι πρέπει να είναι καστανή η ζάχαρη που χρησιμοποιείται), αναδεύεται, και το κοκτέϊλ ολοκληρώνεται με μια δόση κρέμας.Ο καφές/ κοκτέιλ πίνεται δια μέσου της κρέμας. Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί ρητά κρέμα, μια παχιά κρέμα, που δεν έχει γίνει ακόμα σαντιγύ, αν και συχνά πωλούνται ποτά, τα οποία παρασκευάζονται με την προσθήκη σαντιγύ, ως «Ιρλανδικός Καφές».
Και όπως είναι φυσικό σε μια εκατόχρονη συνταγή σίγουρα υπάρχουν παραλλαγές από τον αρχικό Irish Coffee.
Παρά το γεγονός ότι ο καφές και η κρέμα είναι τα βασικά συστατικά σε όλους τους ιρλανδέζικους καφέδες, υπάρχουν διακυμάνσεις στην προετοιμασία και κατ΄ επέκταση στη γεύση. Η επιλογή του καφέ και οι μέθοδοι, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του, διαφέρουν σημαντικά. Η χρήση των σύγχρονων μηχανών espresso ή η πλήρως αυτόματη προετοιμασία του καφέ, ή κάποιου είδους καφέ φίλτρου, ή Αμερικάνικου καφέ, ή ακόμα και μια κάψουλα καφέ είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα διαφορετικότητας της προετοιμασίας του καφέ.
Μια ανατρεπτική παραλλαγή γίνεται στη Νοτιοανατολική Ασία, όπου μερικά μπαρ εξυπηρετούν τους πελάτες τους, προσφέροντάς τους ένα κοκτέιλ από παγωμένο καφέ και ουΐσκυ, μερικές φορές χωρίς κρέμα γάλακτος, και το ονομάζουν «Irish Coffee».
Υλικά (για κάθε ποτήρι)
|
Σε βαθύ μπωλ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. |
Τη χτυπάμε με μιξεράκι χειρός μέχρι να φουσκώσει και να γίνει μια παχιά κρέμα αλλά χωρίς να πήξει πολύ και να γίνει σαντιγύ. |
Μέσα σε κάθε ποτήρι ρίχνουμε ένα κουταλάκι καστανή ζάχαρη και το ουΐσκυ. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η ζάχαρη. |
Προσθέτουμε τον ζεστό καφέ… |
… και δυο-τρεις κουταλιές από την χτυπημένη κρέμα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο μοσχοκάρυδο. Πίνεται ζεστός. |
