Ρολάκια Κοτόπουλου Γεμιστά

Είναι υγιεινό, είναι ελαφρύ, είναι τρυφερό, είναι εύγευστο και φυσικά είναι ένα πιάτο… Low Carb/ Χαμηλών Υδατανθράκων.
Μεσογειακά αρώματα αγαπημένα με φέτα, ελαιόλαδο, ντομάτα, πιπεριά και ρίγανη. Αν επιθυμήσατε γεύσεις ελαφρές, γεύσεις καλοκαιρινές αυτή η πρόταση τις εμπεριέχει.
Συνοδεύεται με ένα φίνο, φρουτώδες, δροσιστικό Σαββατιανό και με μια πράσινη σαλάτα με λίγα φύλλα γαλλικού μαρουλιού, ρόκας, πολύχρωμα ντοματίνια, μαύρα, κόκκινα, κίτρινα και όλα λουσμένα με απαλή sauce vinaigrette.
Δικό σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 1h:30′

μεσαίο:

Υλικά (2 μερίδες) 2 κομμάτια στήθους κοτόπουλου 50g ελαιόλαδο 100g λευκό ξηρό κρασί 200g ζωμό κοτόπουλου σπιτικό αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.γ. τζίντζερ & 1 κ.γ. ρίγανη σπάγκος κουζίνας	Γέμιση 70g τυρί φέτα 70g ανθότυρο 2 μικρές ώριμες τομάτες 2 κ.σ. ελαιόλαδο ρίγανη 2 πιπεριές κόκκινες τουρσί	Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τα φιλέτα οριζόντια για να γίνουν 4 λεπτότερα φιλέτα. Τα βάζουμε σε αντικολλητικό χαρτί και τα χτυπάμε με τον πλάστη να λεπτύνουν και να μαλακώσουν.
Τα αλατοπιπερώνουμε και τα πασπαλίζουμε με το τζίντζερ και τη ρίγανη από όλες τις πλευρές.	Σε μπωλ θρυμματίζουμε με το πιρούνι τη φέτα και τον ανθότυρο. Κόβουμε τις ντομάτες σε μέγεθος ζαριού και τις προσθέτουμε στα τυριά μαζί με 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο και λίγη ρίγανη. Στραγγίζουμε τις πιπεριές και τις ανοίγουμε στα δυο. Τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.	Επάνω στα πεπλατυσμένα φιλέτα κοτόπουλου απλώνουμε μια κουταλιά μείγματος τυριών και από πάνω τοποθετούμε λεπτές λωρίδες πιπεριάς.
Τυλίγουμε κάθε ρολάκι σταθερά μα απαλά, έτσι ώστε να κλειστεί η γέμιση μέσα.	Δένουμε τα ρολάκια σφικτά, με σπάγκο κουζίνας, σε δυο τρία σημεία.	Σε βαριά και φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι, το αφήνουμε να κάψει και σωτάρουμε τα ρολάκια καλά απ΄όλες τις πλευρές.
Να πάρουν ρόδινο χρώμα και να θωρακιστούν οι χυμοί τους.	Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 5' να εξατμιστεί το αλκοόλ του.	Προσθέτουμε το σπιτικό ζωμό κότας, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της. Σιγοβράζουμε για 40'-45'. Από καιρό σε καιρό ελέγχουμε το φαγητό.

Άλλες Προτάσεις

Φιλέτα Χοιρινού με Αποξηραμένα Φρούτα

Φιλετάκια χοιρινού λεπτοκομμένα και τυλιγμένα σε ρολό.
Μέσα τους κρύβονται καραμελωμένα ξερά φρούτα. Κάστανα, βερίκοκα, σύκα και δαμάσκηνα. Όλα μαζί σβησμένα με κρασί και αρωματισμένα με γλασαρισμένη φλούδα λεμονιού. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια συνοδεύουν γευστικά όλο το πιάτο.
Σήμερα απολαμβάνουμε ένα πιάτο γαλλικής κουζίνας. Προτείνω να το δοκιμάσετε.

Φιλέτο Γαλοπούλας Γεμιστό με Βερίκοκα

Φιλέτο γαλοπούλας τυλιγμένο με μπέικον και γεμισμένο με αποξηραμένα βερίκοκα, φέτες πορτοκαλιού και ξηρούς καρπούς. Μικρά κλωναράκια δεντρολίβανου του προσδίδουν μια επί πλέον αρωματική νότα. Η μαρμελάδα βοηθά στο να καραμελώσει το μπέικον και χαρίζει στη σάλτσα και στο φαγητό μια υπόγλυκη γεύση, με έντονο το άρωμα των εσπεριδοειδών.

Κοτόπουλο Low Carb

Φιλέτο κοτόπουλου, μαλακό και ζουμερό, παναρισμένο σε ξύσμα λεμονιού και κόκκινη, γλυκιά πάπρικα.
Γρήγορα και απλά: Ένα πιάτο για εργαζόμενους και για όσους δεν διαθέτουν πολύ χρόνο στην κουζίνα αλλά θέλουν ένα πιάτο νόστιμο, υγιεινό και Low Carb/ Χαμηλών Υδατανθράκων.
Διαθέστε μισή ώρα και φτιάξτε το φιλέτο κοτόπουλου, με αυτόν τον τρόπο. Δώστε σε ένα άνοστο και σκληρό, συνήθως, άσπρο κρέας μια άλλη… ευκαιρία!

Author Zambia G. Sifaki