Κεσαντίγιας σε παραλλαγή, Γουακαμόλε & Τεκίλα… κατά βούληση!
Μεξικάνικες γεύσεις ερωτεύσιμες, απλές, εύκολες και πεντανόστιμες. Χορταίνουμε με απολαυστικές επιλογές γέμισης για να συνοδέψουμε ένα γρήγορο γεύμα μετά τη δουλειά ή να υποδεχτούμε φίλους με ένα καθόλου κοπιαστικό αλλά σίγουρα λαχταριστό μεζέ, συνοδευμένο με μια πικάντικη σαλάτα γουακαμόλε και αλκοολούχες ατασθαλίες.
Δικά σας!
Μεξικάνικες γεύσεις ερωτεύσιμες, απλές, εύκολες και πεντανόστιμες. Χορταίνουμε με απολαυστικές επιλογές γέμισης για να συνοδέψουμε ένα γρήγορο γεύμα μετά τη δουλειά ή να υποδεχτούμε φίλους με ένα καθόλου κοπιαστικό αλλά σίγουρα λαχταριστό μεζέ, συνοδευμένο με μια πικάντικη σαλάτα γουακαμόλε και αλκοολούχες ατασθαλίες.
Δικά σας!
| εργασία: 10′ | χρόνος: 20′ | πολύ εύκολο: |
Κεσαντίγιας (2 μερίδες)
|
Ρίχνουμε μια κουταλιά λάδι σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σε χαμηλή φωτιά. Βάζουμε μια πίτα και επάνω απλώνουμε διάσπαρτα το μισό σπανάκι στραγγισμένο καλά και τα μισά τοματίνια κομμένα στη μέση. Πασπαλίζουμε με κάρυ και λίγο αλάτι. |
 Από πάνω προσθέτουμε το μπλε τυρί θρυμματισμένο και καλύπτουμε το σύνολο με τις φλύδες της μοτσαρέλας. |
Τοποθετούμε και το δεύτερο φύλλο πίτας/ τορτίγια από πάνω και πιέζουμε ελαφρά με την παλάμη μας. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Όταν ψηθεί και ροδοκοκκινίσει από τη μια πλευρά τη γυρίζουμε προσεκτικά κι από την άλλη, προσθέτοντας τη δεύτερη κουταλιά λάδι. Τη βγάζουμε σε ένα πιάτο και συνεχίζουμε με την επόμενη κεσαντίγια. |
Γουακαμόλε (4 μερίδες)
|
 Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, το κρεμμυδάκι, το σκόρδο και την τομάτα σε ζάρια. Ανοίγουμε το αβοκάντο και το κόβουμε κι αυτό σε μικρούς κύβους. Το περιχύνουμε με το χυμό και το ξύσμα του lime. Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ. Προσθέτουμε το καυτερό μπούκοβο ή την πιπεριά και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση. |
