Τάρτα Μήλου με Καραμέλες Γάλακτος

Η καραμέλα λατρεύει τα μήλα και το αντίθετο. Σε αυτή την τάρτα συνδυάζονται άψογα για να μάς χαρίσουν ένα αποτέλεσμα τόσο γευστικό όσο και εύκολο.
Ένα φύλλο σφολιάτας, λίγα μήλα και ένα σακουλάκι καραμέλες γάλακτος -ναι, τα γνωστά μας λακτάκια- αρκούν για να φτιάξουμε και να απολαύσουμε μια ιδιαίτερη τάρτα μήλου. Η μπισκοτένια επικάλυψη, με την παρουσία του καρυδιού, απογειώνει την απόλαυση.
Δική σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:00′

πολύ εύκολο:

Υλικά (6 μερίδες)

1 φύλλο σφολιάτας
3 μήλα μεγάλα
90g αλεύρι, φαρίνα up
200g καραμέλες γάλακτος
50g νερό
80g ζάχαρη
120g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
½ κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. τζίντζερ (προαιρετικά)
50g καρύδια θρυμματισμένα

Σε μικρό κατσαρολάκι βάζουμε το νερό και τις καραμέλες και τις αφήνουμε να λιώσουν σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Τα κόβουμε στα 4 και αφαιρούμε τους σπόρους. Κάθε τέταρτο το κόβουμε σε 5-6 μικρότερες φετούλες. Συγκεντρώνουμε τα κομμάτια σε ένα μπωλ και τα πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές αλεύρι.
Το υπόλοιπο θα το χρησιμοποιήσουμε για την επικάλυψη.

Σε μια ταρτιέρα ∼23cm απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας. Ό,τι περισσεύει έξω από την ταρτιέρα το κόβουμε με ένα μαχαίρι.
Μέσα στην ταρτιέρα ρίχνουμε τα αλευρωμένα κομμάτια μήλου.

Στρώνουμε τα κομμάτια ανακινώντας προσεκτικά την ταρτιέρα.
Επάνω στα μήλα απλώνουμε τη λιωμένη καραμέλα…

… φροντίζοντας να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια των μήλων.

Στο ίδιο μπωλ, που είχαμε τα μήλα, ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα μπαχαρικά.
Ανακατεύουμε.

Τέλος προσθέτουμε τα καρύδια και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα.

Τοποθετούμε τη ζύμη, σε μικρά κομμάτια, επάνω από τα μήλα. Αν το μείγμα είναι ψιχουλιαστό -εξαρτάται πόσο μαλακωμένο ήταν το βούτυρο- απλά πασπαλίζουμε με αυτό τα μήλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40'-45'.