Μεγάλα, αφράτα, κόκκινα και χορταστικά. Με επικάλυψη γευστικής κρέμας Μασκαρπόνε και πασπαλισμένα με χρωματιστές τρούφες καραμέλας.
Το κάπκεικ είναι ένα ατομικό κέικ, ειδικά φτιαγμένο για να καταναλώνεται από ένα άτομο. Ψήνεται σε μικρές χάρτινες ή αλουμινένιες θήκες και μπορούμε να το επικαλύψουμε με διάφορες νόστιμες κρέμες και χρωματιστές ή σοκολατένιες τρούφες.
Δικά σας!
Το κάπκεικ είναι ένα ατομικό κέικ, ειδικά φτιαγμένο για να καταναλώνεται από ένα άτομο. Ψήνεται σε μικρές χάρτινες ή αλουμινένιες θήκες και μπορούμε να το επικαλύψουμε με διάφορες νόστιμες κρέμες και χρωματιστές ή σοκολατένιες τρούφες.
Δικά σας!
| εργασία: 15′ | χρόνος: 35′ | εύκολο: |
Υλικά (7 Μεγάλα Cupcakes)
|
Προετοιμάζουμε τα υλικά. Σε μεγάλο μπωλ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα και την baking powder. Αναμιγνύουμε τα χρώματα με το κακάο μέχρι να γίνουν κρέμα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε 2 κ.σ. νερό. Βουτυρώνουμε καλά 7 μεγάλες πυρίμαχες φορμίτσες-ramekin ή βάζουμε χαρτάκια σε ταψί για muffins. Όλα τα παραπάνω τα αφήνουμε στην άκρη, θα τα χρειαστούμε αργότερα. |
Στον κάδο ενός σταθερού μίξερ ρίχνουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο και τα χτυπάμε μαζί για 1'-2'. |
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα … |
… μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα. |
Προσθέτουμε την κρέμα κακάο, το μισό γιαούρτι και το ⅓ του αλευριού. |
Χτυπώντας πάντα αναμιγνύουμε σταδιακά και το υπόλοιπο αλεύρι, το άλλο μισό γιαούρτι, τη βανίλια και το ξύδι. |
Γεμίζουμε τις φόρμες αρκετά για να γίνουν φουσκωτά. Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180°C για ∼20'-22'. Δοκιμάζουμε με ένα ξυλάκι-καλαμάκι να βγαίνει καθαρό. |
Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. |
Κρέμα Μασκαρπόνε
|
Στο μπωλ του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά -εκτός από τις τρούφες- και τα χτυπάμε μαζί μέχρι να φουσκώσουν, να αναμειχθούν καλά, να ομογενοποιηθούν. |
Με μια σπάτουλα παίρνουμε την κρέμα μασκαρπόνε και τη βάζουμε σε κορνέ, με ακροφύσιο σε σχήμα ◯. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Με αυτό στολίζουμε τα cupcakes και πασπαλίζουμε με χρωματιστή τρούφα. |
Γίνονται 6-7 μεγάλα κάπκεικς. Αν χρησιμοποιήσουμε μικρότερες θήκες γίνονται περισσότερα. Σε αυτή την περίπτωση θα μειώσουμε το χρόνο ψησίματος σε ∼15'-18'.
