Κέικ με το άρωμα και τη γεύση του Ουΐσκυ και εμποτισμένο με μια σως από Ουΐσκυ. Το σίγουρο είναι ότι έχουμε γευστικές απαιτήσεις νοστιμιάς από αυτό. Η επικάλυψη με κρέμα σαντιγύ του προσθέτει όχι μόνο ένταση γευστική αλλά και αισθητική.
Δικό σας!
Δικό σας!
| εργασία: 30′ | χρόνος: 1h:30′ | μεσαίο: |
Υλικά (8-10 μερίδες)
|
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, την baking powder και το αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τον καφέ, το ουΐσκυ, το βούτυρο, την κανέλα και το κακάο. Το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. |
 Το αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά να λιώσει. Ρίχνουμε το σοκολατένιο μείγμα σε μεγάλο μπωλ και το αφήνουμε στην άκρη για λίγο να κρυώσει. Χτυπάμε καλά, με μίξερ χειρός, τα αυγά με τη βανίλια και τα ρίχνουμε στο σοκολατένιο μείγμα. |
Προσθέτουμε λίγο-λίγο και το μείγμα του αλευριού, που έχουμε αφήσει στην άκρη, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. |
Ρίχνουμε το σοκολατένιο μείγμα του κέικ σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 165°C για 50'-55'. |
 Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει επάνω σε σχάρα για 10'-15' και μετά ξεφορμάρουμε να κρυώσει τελείως. Καταναλώνεται έτσι όπως είναι σαν ένα απλό κέικ. Για πιο εορταστική εμφάνιση ακολουθούμε την παρακάτω διαδικασία. |
Σως & Επικάλυψη
Σε κατσαρόλι βάζουμε τα υλικά για τη σως: ουΐσκυ, ζάχαρη, βούτυρο και νερό. Τα βράζουμε ελαφρά για λίγο μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. |
Βυθίζουμε ένα ξυλάκι από σουβλάκι στο κέικ, ανοίγοντας τρύπες και το περιχύνουμε προσεκτικά με το ζεστό σιρόπι κουταλιά-κουταλιά μέχρι να το απορροφήσει όλο. |
 Στο μεταξύ χτυπάμε με μίξερ χειρός την κρέμα γάλακτος, παγωμένη, μαζί με την άχνη ζάχαρη, μέχρι να πήξει και να γίνει σαντιγύ. Τη βάζουμε σε κορνέ και το κορνέ στο ψυγείο για 30' να κρυώσει. Με το κορνέ σχηματίζουμε ροζέτες και πασπαλίζουμε με χρωματιστές πέρλες. |
Author Zambia Sifaki
