Σοκολατένιο Σαλάμι-Μωσαϊκό

Σοκολατένιο Σαλάμι ή Μωσαϊκό χωρίς αυγά, με σοκολάτα γάλακτος και ξηρούς καρπούς. Αγαπημένο των νεότερων και βγαλμένο από τα παιδικά χρόνια πολλών άλλων.
Είναι νόστιμο, αλλά και με πολλές θερμίδες, γλύκισμα γι αυτό καταναλώνουμε μικρή ποσότητα και μοιραζόμαστε το επιπλέον.
Η σοκολάτα πάντα θα παραμένει ένα αγαπημένο, θερμιδογόνο, πλούσιο σε λίπος τρόφιμο. Δεν πρέπει να το ξεχνάμε…
Με μέτρο λοιπόν.

εργασία: 20′

χρόνος: 2h:20′

εύκολο:

Υλικά (12 μεγάλα κομμάτια) 250g μπισκότα "Μιράντα" 400g σοκολάτα γάλακτος 100g βούτυρο 60g αμύγδαλα 60g φουντούκια 2 κ.σ. κακάο, σκόνη 1 σφηνάκι λικέρ περγαμόντο ή κονιάκ 1 φλιτζάνι έτοιμο καφέ espresso 100g κράνμπερις, αποξηραμένα λίγη ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα	Σε μπαιν μαρί σπάζουμε σε μικρότερα κομμάτια τις σοκολάτες και προσθέτουμε και το βούτυρο να λιώσει μαζί τους. Παράλληλα σε φαρδύ τηγάνι, χωρίς λιπαντική ουσία, βάζουμε τα αμύγδαλα και τα φουντούκια να καβουρντιστούν ελαφρά.	Όταν η σοκολάτα με το βούτυρο λιώσουν, προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε το μείγμα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Ρίχνουμε το λικέρ και τον καφέ και ανακατεύουμε να απορροφηθούν.	Αποσύρουμε το μείγμα της σοκολάτας από το μπαιν μαρί όταν έχει ρευστή μορφή.	Μέσα στη λιωμένη σοκολάτα ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς κι ανακατεύουμε να σκεπαστούν καλά από τη σοκολάτα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπωλ…
… βάζουμε τα κράνμπερις…	… και τα μπισκότα σπασμένα σε μικρότερα κομμάτια.	Ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν τα υλικά.
Απλώνουμε στον πάγκο ένα μεγάλο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί, ρίχνουμε το μισό μείγμα για να κάνουμε δυο ρολά, δυο σαλάμια.	Με τη βοήθεια του χαρτιού σχηματίζουμε, πιέζοντας, ένα επίμηκες ρολό για να δώσουμε στο γλυκό κυλινδρικό σχήμα σαν σαλάμι. Το ίδιο επαναλαμβάνουμε και για το άλλο μισό του μείγματος.	Τυλίγουμε το ρολό με το αντικολλητικό χαρτί σφιχτά και στρίβουμε τις άκρες του σαν καραμέλα. Τα βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν για ∼2-3 ώρες. Όταν είναι να σερβίρουμε, τα βγάζουμε για 10' σε θερμοκρασία δωματίου. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε λίγη ζάχαρη άχνη επάνω από το σοκολατένιο ρολό και θα μοιάζει σαν πραγματικό σαλάμι ωρίμανσης.

Άλλες Προτάσεις

Lemon Curd Trifle

Ποτηράκια γεμισμένα με υλικά στην κυριολεξία εκ των ενόντων!
Γι΄ αυτό το πολύ γευστικό τράϊφλ χρησιμοποιήθηκαν λίγο τσουρέκι ξεχασμένο, λίγα σαβουαγιάρ από άλλο γλυκό, λεμονόκρεμα από το Μίνι Κέικ με Lemon Curd, που περίμενε στο ψυγείο, λίγη crème fraîche και αυτή από άλλο γλυκό, και η μόνη, που δεν μας περισσεύει ποτέ, η μαύρη σοκολάτα, η οποία έγινε αφράτη μους για να γεμίσουν στο τέλος τα γυάλινα ποτήρια.

Μπισκότα με Ζαχαρωμένες Φλούδες Πορτοκαλιού

Οι ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού αξιοποιήθηκαν έτσι ώστε να δώσουν το άρωμα και τη γλυκιά τους γεύση σε αυτά τα νόστιμα μπισκότα.
Μπισκότα θρυμματιστά, ελαφρώς τραγανά εξωτερικά, και με έντονη την παρουσία του πορτοκαλιού συνδυασμένη με αυτή της μαύρης σοκολάτας.

Τούρτα με Φυστικοβούτυρο

Τούρτα για όσους αισθάνονται ερωτευμένοι και θέλουν να γιορτάσουν με το άλλο τους μισό τον Άγιο Βαλεντίνο, με ένα homemade cheesecake.
Τούρτα, λοιπόν, σαν την αγάπη: γλυκιά, απαλή, βελούδινη, τρυφερή, μπισκοτένια αλλά και πικρή, αλμυρή, κριτσανιστή, σκληρή. Όπως ακριβώς και η αγάπη, τα έχει όλα!

Author Z. G. Sifaki