Πανκέικς με Παπαρουνόσπορο

Κριτσανιστά, αρωματικά Πανκέικς, με πολύ παπαρουνόσπορο, ξινόγαλα, λεμόνι χυμό και ξύσμα και οι τηγανίτες μας είναι έτοιμες να τις απολαύσουμε για Κυριακάτικο Πρωινό παρέα με το γάλα, το τσάι, το χυμό, τον καφέ ή το κακάο μας. Επιδέχονται και αλμυρές προσθήκες για ένα ολοκληρωμένο brunch.
Γεύσεις δυνατές, έντονες και καθόλου επίπεδες έστω κι αν αφορούν απλές τηγανίτες.
Δοκιμάστε τις!

εργασία: 30′

χρόνος: 30′

εύκολο:

Υλικά (16 τηγανίτες) 150 gr αλεύρι 3 κ.σ. ζάχαρη 2 κ.γ. baking powder ½ κ.γ. σόδα ¼ κ.γ. αλάτι 1 αυγό 240 gr ξινόγαλα 1 λεμόνι, χυμός και ξύσμα 3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο 2 κ.σ. παπαρουνόσπορο βούτυρο για το τηγάνι ή λάδι ελαφρύ	Μέσα στο αλεύρι ρίχνουμε την baking powder, τη σόδα και το αλάτι. Κοσκινίζουμε το μείγμα σε μετρίου μεγέθους μπωλ.	Ανοίγουμε ένα πηγαδάκι στο αλεύρι και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Αναμειγνύουμε με το σύρμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Αν το θέλουμε πιο αραιό προσθέτουμε λίγο γάλα.	Στο τηγάνι ή στην ειδική πλάκα για πανκέικς βάζουμε ένα κομματάκι βούτυρο και αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.	Με μια βαθιά κουτάλα παίρνουμε λίγο μείγμα από το μπωλ και το αδειάζουμε στη ζεστή επιφάνεια του τηγανιού.
Όταν αρχίζει να στεγνώνει η επάνω πλευρά είναι έτοιμο να το γυρίσουμε να ψηθεί κι από την άλλη.	Γυρίζουμε μια φορά, όταν έχει πάρει χρυσοκόκκινο χρώμα η κάτω πλευρά τους.	Συγκεντρώνουμε όλα τα πανκέικς σε ένα πιάτο, για να κρατηθούν ζεστά. Το καλύτερο θα ήταν να βάζαμε ενδιάμεσα μια μικρή κόλλα αντικολλητικού χαρτιού. Κρατά την υγρασία.

Τα πανκέικς τρώγονται ζεστά με μέλι, maple syrup, μαρμελάδα, ρευστή σοκολάτα ή ό,τι άλλο μας αρέσει.

Άλλες προτάσεις

Μηλοτηγανίτες

Τηγανίτες, Μηλοτηγανίτες ή Apple Pancakes!
Πολύ νόστιμες, πολύ αφράτες, και αρωματισμένες με το αιθέριο άρωμα του λεμονιού. Απλά ακαταμάχητες!
Πασπαλισμένες με ένα λεπτό πέπλο άχνης ζάχαρης ή με ελληνικό, θυμαρίσιο μέλι.
Με τα πιο απλά υλικά για τη δημιουργία του χυλού -αυγά, αλεύρι, γάλα- και στον οποίο θα προσθέσουμε μήλο τριμμένο στον τρίφτη.
Αυτό είναι όλο!

Crêpes - Κρέπες

Γαλλικές κρέπες, κυματιστές και διαφανείς σαν μεταξωτή, ακριβή δαντέλα, λεπτεπίλεπτες και αρωματικές, με τα πιο απλά υλικά: αλεύρι, αυγό και γάλα. Αναμεμειγμένα μεταξύ τους, ώστε να μας δώσουν ένα βελούδινο χυλό.
Ένας παχύρρευστος χυλός, ένα ζεστό τηγάνι και γίνεται ο γρηγορότερος και ευκολότερος τρόπος να απολαύσουμε ένα επιδόρπιο (και γιατί όχι και με αλμυρές γεύσεις) με γέμιση…ό,τι μας αρέσει!

Pancakes with Maple Syrup

Το αγαπημένο μου Κυριακάτικο πρωινό, που ευχαρίστως θα το απολάμβανα κάθε Κυριακή, μα κάθε Κυριακή κι ας μην έτρωγα τίποτε άλλο για δυο ημέρες (κι αν δεν υπήρχαν διαιτητικοί λόγοι, βέβαια), περιλαμβάνει τα λατρεμένα μου πανκέικς με σιρόπι σφενδάμου, συνοδευμένα με πολλά πολλά άλλα εδέσματα και ροφήματα, γλυκά και αλμυρά!