Πασχαλινό Τσουρέκι για Αρχάριους

Το παραδοσιακό Τσουρέκι του Ελληνικού Πάσχα.
Απλή διαδικασία, εύκολος τρόπος και κλασικά τα υλικά & τα αρωματικά που χρησιμοποιούνται, ώστε να έχουμε ένα αφράτο, φουσκωτό και όμορφο τσουρέκι.
Αρέσει σε όλους και δεν νοείται πασχαλινό, ανοιξιάτικο τραπέζι που να μη δεσπόζει στο κέντρο του το τσουρέκι, μαζί με τα κόκκινα αυγά, που η νοικοκυρά του σπιτιού ετοίμασε για τη συγκεκριμένη στιγμή.
Δικό σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 2h:00′

εύκολο:

Λαχανοντολμάδες Άσπροι & Μωβ

Λαχανοντολμάδες ιδιαιτέρως γευστικοί, μαγειρεμένοι στην κατσαρόλα επάνω σε ένα στρώμα από καρότα και πράσα. Η διαφορά, η οποία χαρακτηρίζει αυτό το πιάτο, είναι ότι το κρέας τεμαχίζεται σε πολύ μικρά κυβάκια. Η διαδικασία είναι πιο σύνθετη αλλά το γευστικό αποτέλεσμα είναι κατά πολύ ανώτερο από το να χρησιμοποιούσαμε κιμά.
Με την ίδια γέμιση φτιάχνουμε άσπρους αλλά και κόκκινους/μωβ λαχανοντολμάδες, με το κόκκινο λάχανο. Έχουν μια γεύση λίγο πιο έντονη και πιο πιπεράτη.
Δικοί σας!

εργασία: 2h:30′

χρόνος: 3h:00′

δύσκολο:

Μίνι Κέικ με Lemon Curd

Lemon Curd ή Κρέμα Λεμονιού. Γευστική, απαλή και με λεία υφή. Με έντονο το άρωμα του λεμονιού ή του λάιμ. Γίνεται με ολόκληρα τα αυγά ή με μόνο τους κρόκους, χυμό και ξύσμα λεμονιού και ελάχιστο βούτυρο για πιο βελούδινη υφή. Συχνά αντικαθιστά, σε πολλά γλυκά, την κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Εδώ χρησιμοποιήθηκε μαζί με τη σαντιγύ για να γεμίσει νόστιμα, μικρά, ατομικά κέικ με εορταστική άποψη και ρομαντικό στυλ.
Δικά σας!

εργασία: 1h:00′

χρόνος: 1h:40′

δύσκολο:

Γίγαντες Πλακί στο Φούρνο

Τα φασόλια γίγαντες είναι από τις πιο παλιές ποικιλίες φασολιών που υπάρχουν, με καταγωγή από τις Άνδεις. Στην κουζίνα μας, όμως, έχουν ένα σημαντικό αλλά και νόστιμο ρόλο με τη δική μας ντόπια ποικιλία. Πολύ γευστικό όσπριο, όπως κι αν μαγειρευτεί.
Οι γίγαντες πλακί στο φούρνο, με πολύ κρεμμύδι, πιπεριές, τομάτες και άλλα, είναι ένας συνδυασμός χορταστικός και υγιεινός.
Δοκιμάστε τους!

εργασία: 20′

χρόνος: 13h:00′

εύκολο:

Μαρμελάδα Εσπεριδοειδών

English Marmalade φτιαγμένη από τα χρυσαφένια δώρα του ήλιου και φυλακισμένη σε όμορφα διαφανή βάζα, που θα συμπληρώσει γλυκά και γευστικά τα Πρωινά μας. Θα μας χαρίσει όλο το άρωμα αλλά και τη γεύση των εσπεριδοειδών. Γεύση γλυκιά, γεύση υπόξινη, αλλά και γεύση ελαφρώς πικρή. Όλες όσες περιέχουν τα ίδια τα φρούτα από τα οποία προέρχεται.
Τα εσπεριδοειδή είναι φρούτα, τα οποία περιέχουν αρκετή ποσότητα πηκτίνης και έτσι η μαρμελάδα αποκτά εύκολα παχύρρευστη και ζελεδένια υφή.
Δική σας!

εργασία: 1h:30′

χρόνος: 12h:00′

εύκολο:

Πίτα στο Τηγάνι με Φύλλο Περέκ

Ποντιακό, προψημένο και αποξηραμένο φύλλο, φτιαγμένο με αλεύρι, νερό και αλάτι, ψημένο στο τζάκι ή στο ειδικό σκεύος το σάτσι, και με το οποίο φτιάχνουν πίτες. Περέκ, λοιπόν, παραγεμισμένο με πράσο, κρεμμυδάκι φρέσκο, καβουρντισμένο μπέικον και φέτα.
Μια πίτα, που τη μοναδική της γεύση την οφείλει κατά κύριο λόγο σε αυτό το εξαιρετικό φύλλο.
Η επιλογή του να βράσουν τα πράσα και τα κρεμμυδάκια στο γάλα χαρίζει στην πίτα μια γλυκιά και ήπια γεύση που συνδυάζεται άριστα με την αλμυρή δυναμική της φέτας.
Δικό σας!

εργασία: 40′

χρόνος: 40′

εύκολο:

Πανκέικς με Παπαρουνόσπορο

Κριτσανιστά, αρωματικά Πανκέικς, με πολύ παπαρουνόσπορο, ξινόγαλα, λεμόνι χυμό και ξύσμα και οι τηγανίτες μας είναι έτοιμες να τις απολαύσουμε για Κυριακάτικο Πρωινό παρέα με το γάλα, το τσάι, το χυμό, τον καφέ ή το κακάο μας. Επιδέχονται και αλμυρές προσθήκες για ένα ολοκληρωμένο brunch.
Γεύσεις δυνατές, έντονες και καθόλου επίπεδες έστω κι αν αφορούν απλές τηγανίτες.
Δοκιμάστε τις!

εργασία: 30′

χρόνος: 30′

εύκολο:

Ριζότο με Γαρίδες & Άγρια Σπαράγγια

Κλασικό Iταλικό ριζότο, με νόστιμες παχουλές γαρίδες, Iταλικό ρύζι Carnaroli, με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα συνθέτουν αυτό το πιάτο. Μαγειρεμένo με ένα έξτρα τατς δικό μου, που είναι τα άγρια σπαράγγια του βουνού. Είναι νοστιμότατο και εύκολο στην προετοιμασία του πιάτο και το μόνο που απαιτεί από εμάς είναι φροντίδα και «χάδι».
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 40′

μεσαίο: