Κουνουπίδι Quiche Low Carb

Κουνουπίδι συνδυασμένο με νόστιμα υλικά, όπως τυριά, ζαμπόν, αμυγδαλόψιχα, με τελικό αποτέλεσμα ένα πιάτο Low Carb/ Χαμηλών Υδατανθράκων για όσους προτιμούν ή επιβάλλεται να απέχουν από Υδατάνθρακες χωρίς να χάνουν μικρές γευστικές απολαύσεις.
Απλή, εύγευστη Quiche και Low Carb!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Υλικά (8 μερίδες) ∼800 g κουνουπίδι ή μπρόκολο 300 g ζαμπόν 250 g διάφορα τυριά 3 αυγά 200 g κρέμα γάλακτος 180 g αμυγδαλόψιχα 2 κ.σ. καρύδα αποξηραμένη αλάτι & πιπέρι	Βράζουμε το κουνουπίδι για 3'-4' ίσα να ζεματιστεί και αφού κρυώσει το χωρίζουμε σε μικρές τουφίτσες. Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρά κυβάκια. Τρίβουμε τα τυριά (γραβιέρα, γκούντα, κασέρι, μοτσαρέλα) στο χοντρό του τρίφτη.	Χτυπάμε τα αυγά για λίγο, με το σύρμα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε. Αρχίζουμε να προσθέτουμε στο μείγμα και τα υπόλοιπα υλικά, την αμυγδαλόψιχα, την καρύδα…
…το ζαμπόν και τα τριμμένα τυριά. Ανακατεύουμε απαλά.	Τέλος προσθέτουμε και τις τούφες του κουνουπιδιού. Ανακατεύουμε προσεκτικά και…	…αδειάζουμε το μείγμα σε πυρίμαχο σκεύος. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη μοτσαρέλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, με αντιστάσεις πάνω κάτω, για ∼35'-40' ή μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει.

Άλλες Προτάσεις

Πράσα au Gratin

Σήμερα το μενού έχει πράσα ω γκρατέν. Είναι ένα πιάτο νόστιμο χορταστικό και παρά τα λαχανικά που περιέχει είναι αρκετά παχυντικό, θα έλεγα, για όσους θέλουν να έχουν έλεγχο στις θερμίδες που προσλαμβάνουν. Πάντως αν σας αρέσουν, όπως αρέσουν σε εμάς, σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα!

Τάρτα Μπρόκολο με Τυριά

Μπρόκολο: Έχει πολλές ίνες, βιταμίνη C, αντικαρκινικές ιδιότητες, είναι νόστιμο και με όμορφο, λαμπερό πράσινο χρώμα. Ένα λουλούδι! Το βάζουμε λοιπόν στη διατροφή μας και το μαγειρεύουμε ως σαλάτα στον ατμό ή σε πίτες και τάρτες όπως αυτή που σήμερα σας προτείνω.

Σπαράγγια Σουφλέ

Σπαράγγια Σουφλέ, με φίνο άρωμα και γεύση ιδιαίτερη.
Τα φρέσκα κρεμμυδάκια, η γραβιέρα αλλά και το μπέικον προσδίδουν σε αυτό το σουφλέ ένα γευστικό συνδυασμό.
Τα καλλιεργημένα Ελληνικά σπαράγγια μάς προσφέρουν πολλούς, διαφορετικούς τρόπους για να τα απολαύσουμε.

Zambia Sifaki