Καραμελένια μπισκότα/ πουράκια, με άρωμα τζίντζερ και κονιάκ. Μοναδικά, τραγανιστά και ταυτόχρονα μαλακά μπισκότα, με έντονα αρώματα και με την καραμέλα να λιώνει στον ουρανίσκο μας.
Απλά υλικά και μια ιδιαίτερη τεχνική τυλίγματος έχουν ως αποτέλεσμα ένα διάφανο, δαντελωτό μπισκότο για τον καφέ, το τσάι, το γάλα μας, αλλά και με πολλές άλλες εφαρμογές στολίσματος των γλυκών μας.
Δικό σας!
Απλά υλικά και μια ιδιαίτερη τεχνική τυλίγματος έχουν ως αποτέλεσμα ένα διάφανο, δαντελωτό μπισκότο για τον καφέ, το τσάι, το γάλα μας, αλλά και με πολλές άλλες εφαρμογές στολίσματος των γλυκών μας.
Δικό σας!
| εργασία: 45′ | χρόνος: 1h:30′ | εύκολο: |
Υλικά (∼12 κομμάτια)
|
Στο μεγάλο ταψί του φούρνου στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και το αφήνουμε στην άκρη να περιμένει. Σε μικρό κατσαρολάκι και σε χαμηλή φωτιά ζεσταίνουμε το βούτυρο με το σιρόπι. Ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. |
 Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και με ένα κουτάλι προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το τζίντζερ και το κονιάκ να αναμειχθούν. Ανακατεύουμε. |
Επιστρέφουμε το σκεύος στην εστία θερμότητας, σε πολύ χαμηλή φωτιά, ώστε να κρατήσουμε το μείγμα ζεστό. |
Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας επάνω στο επενδεδυμένο ταψί και την απλώνουμε με τη ράχη του κουταλιού δημιουργώντας μια λεπτή στρώση σε κύκλο γύρω στα 5 cm. Τοποθετούμε 4 κύκλους σε κάθε ταψί. Αλλιώς, καθώς απλώνουν πάρα πολύ, θα ενωθούν μεταξύ τους. Ψήνουμε τα μπισκότα στους 180°C για 5΄- 6΄μέχρι να χρυσίσουν. |
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο το αφήνουμε 1΄-2΄να κρυώσουν ελαφρά. Με τη λάμα ενός μαχαιριού ανασηκώνουμε την άκρη του ψημένου μπισκότου και πολύ προσεκτικά αρχίζουμε να τυλίγουμε, ρολάροντας, επάνω στο χερούλι μιας ξύλινης κουτάλας, ώστε να δημιουργηθεί ένα πούρο. Το ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί, με την ένωση προς τα κάτω. Τραβάμε το κουτάλι να απελευθερωθεί. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσει το μείγμα της καραμέλας. |
Σε όλη τη διαδικασία της προετοιμασίας οι κινήσεις μας πρέπει να είναι πολύ γρήγορες πριν προλάβουν τα μπισκότα να κρυώσουν.
Μπορούμε να τα κάνουμε "καλαθάκια", βάζοντας τα στις θήκες των μάφινς και πιέζοντας, με ένα ποτηράκι, ώστε να πάρουν το σχήμα τους.
Τα γεμίζουμε με κρέμες, φρούτα, ξηρούς καρπούς…
Τα γεμίζουμε με κρέμες, φρούτα, ξηρούς καρπούς…
Τα μπισκότα καραμέλας καταναλώνονται αυτούσια ή γεμισμένα με σαντιγύ και πασπαλισμένες οι άκρες τους με ξηρούς καρπούς ή συνοδεύουν άλλα γλυκά, όπως παγωτά, στολισμό τούρτας κ.λ.π.
Η δόση μπορεί να διπλασιαστεί.
Η δόση μπορεί να διπλασιαστεί.
