Γιουβέτσι με Χοιρινό και Κριθαράκι στο Φούρνο

Κυριακάτικο, παραδοσιακό, χορταστικό και πολύ αγαπημένο πιάτο του Ελληνικού τραπεζιού, με όλη την οικογένεια συγκεντρωμένη για την απόλαυσή του.
Φτιάχνεται με πολλά είδη κρέατος, όπως αρνί, μοσχάρι αλλά και κοτόπουλο. Εδώ η πρόταση είναι με χοιρινό. Όποιο κι αν επιλέξετε η νοστιμιά του είναι δεδομένη.
Απλά υλικά: Κρέας με ζυμαρικό, τομάτα και αρωματικά μπαχαρικά. Το αλμυρό τριμμένο τυρί στο τέλος, απαραίτητη πινελιά για ακόμα καλύτερη γεύση.
Δοκιμάστε το!

εργασία: 15′

χρόνος: 2h:30′

εύκολο:

Υλικά (8 μερίδες) 2 kg χοιρινό, σπάλα 1 συσκευασία 500g ψιλοκομμένες τομάτες 2 τομάτες φρέσκες 2 κρεμμύδια ξερά 1 καρότο 5 κόκκους μπαχάρι 1 ξυλάκι κανέλας αλάτι & πιπέρι 50ml ελαιόλαδο 2 κ.σ. βούτυρο 500g κριθαράκι ψιλό κεφαλοτύρι τριμμένο στο σερβίρισμα	Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις τομάτες σε κυβάκια και το καρότο σε ροδέλες. Σε μεγάλη, πήλινη γάστρα βάζουμε το κρέας, τη συσκευασία της ψιλοκομμένης τομάτας και τα κομμένα λαχανικά. Προσθέτουμε 250ml νερό, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και αλατοπιπερώνουμε.	Σκεπάζουμε τη γάστρα, με το καπάκι της και ψήνουμε στους 200°C για ∼2 ώρες ή μέχρι το κρέας ψηθεί και μαλακώσει καλά. Στα μισά του χρόνου ψησίματος ελέγχουμε το φαγητό. Γυρίζουμε το κομμάτι του κρέατος από την άλλη μεριά και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
Όσο ψήνεται το φαγητό ετοιμάζουμε το κριθαράκι. Βάζουμε σε ένα τηγάνι το βούτυρο και καβουρντίζουμε το κριθαράκι καλά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Έτσι παραμένει σπυρωτό.	Το προσθέτουμε στο μαγειρεμένο κρέας της γάστρας μαζί με 700 ml καυτό νερό. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε λίγο αλάτι αν χρειάζεται.	Ξαναβάζουμε τη γάστρα στο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο έως ότου βράσει το κριθαράκι και απορροφήσει σχεδόν όλη τη σάλτσα του φαγητού. Καλύτερα να μείνει αρκετά ζουμερό, διότι το ζυμαρικό θα συνεχίσει να απορροφά σάλτσα μέχρι να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Άλλες Προτάσεις

Φιλέτα Χοιρινού με Αποξηραμένα Φρούτα

Φιλετάκια χοιρινού λεπτοκομμένα και τυλιγμένα σε ρολό.
Μέσα τους κρύβονται καραμελωμένα ξερά φρούτα. Κάστανα, βερίκοκα, σύκα και δαμάσκηνα. Όλα μαζί σβησμένα με κρασί και αρωματισμένα με γλασαρισμένη φλούδα λεμονιού. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια συνοδεύουν γευστικά όλο το πιάτο.
Σήμερα απολαμβάνουμε ένα πιάτο γαλλικής κουζίνας. Προτείνω να το δοκιμάσετε.

Χοιρινό στην Κατσαρόλα με Πατάτες

Χοιρινό ψαχνό μαγειρεμένο στην κατσαρόλα με πατάτες κοκκινιστές.
Νόστιμο μαλακό κρέας, όπου οι ελαφρά τηγανισμένες πατάτες του δίνουν έξτρα νοστιμιά.
Γίνεται εύκολα και δεν υστερεί σε νοστιμιά σε σχέση με φαγητά ψημένα στο φούρνο.
Δοκιμάστε το!

Μελιτζάνες με Χοιρινό στο Φούρνο

Στρουμπουλές μελιτζάνες, με σαρκώδη υφή, τηγανισμένες ελαφρά και μελωμένες μέσα σε ζουμερή κόκκινη σάλτσα τομάτας. Κρέας -χοιρινό ή μοσχαρίσιο- ψημένο για λίγο πρώτα στην κατσαρόλα και όλα μαζί στο φούρνο.
Να ψηθούν όμορφα και να σμίξουν τα αρώματα και οι γεύσεις τους. Απλά υλικά, με σίγουρο γευστικό αποτέλεσμα σε ένα πιάτο κλασικό όπου συνδυάζονται οι μελιτζάνες με το κρέας.
Δοκιμάστε το!

Zambia Sifaki