Μπισκοτένιο, τραγανό, ντελικάτο και καλοψημένο ζυμάρι, που θρυμματίζεται σε κάθε δαγκωνιά. Η μαρμελάδα το συντροφεύει και ενισχύει τη γεύση του χωρίς να το καλύπτει. Δυο υλικά, ζυμαράκι και μαρμελάδα, λοιπόν, για αυτή εδώ την πολύ εύγευστη Πάστα Φλόρα!
Αν θέλετε να απολαύσετε τις μαρμελάδες σας εκτός από: "επάνω σε μια φρυγανιά" φτιάξτε αυτή την Τάρτα και απολαύστε την!
Δική σας.
Αν θέλετε να απολαύσετε τις μαρμελάδες σας εκτός από: "επάνω σε μια φρυγανιά" φτιάξτε αυτή την Τάρτα και απολαύστε την!
Δική σας.
| εργασία: 30′ | χρόνος: 1h:00′ | εύκολο: |
Η homemade μαρμελάδα είναι από κράνα. Εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια και όση μαρμελάδα σάς αρέσει!
Υλικά (~12 μερίδες)
|
Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ, εκτός από τη μαρμελάδα και το αλεύρι. |
Τα χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ για 2΄ μέχρι να φουσκώσουν, να ασπρίσουν και να γίνουν μια πυκνή μάζα ζύμης. |
Αδειάζουμε το μείγμα από τον κάδο του μίξερ σε μια μεγάλη λεκάνη, η οποία θα μας διευκολύνει στο ζύμωμα. |
Προσθέτουμε σταδιακά και λίγο-λίγο το αλεύρι, ζυμώνοντας ταυτόχρονα μέχρι να τελειώσει το αλεύρι και να έχουμε μια απαλή, μαλακιά ζύμη, η οποία δεν θα κολλά στα χέρια μας. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι, ώστε να έχουμε το αποτέλεσμα που θέλουμε. |
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δυο μπάλες. Η μια με τα ⅔ της ζύμης και η άλλη με το ⅓. Η μεγαλύτερη θα είναι η βάση της Πάστα Φλόρας και η δεύτερη τα κορδόνια της. |
Στρώνουμε με χαρτί ψησίματος μια φόρμα τετράγωνη ή στρογγυλή. Παίρνουμε τη ζύμη της βάσης και με τα χέρια μας ή με ένα μικρό ρολό, την απλώνουμε ομοιόμορφα και ισόπαχα σε όλη την επιφάνεια της βάσης της φόρμας, με πάχος ενός εκατοστού περίπου. |
Από το δεύτερο ζυμάρι ζυμώνουμε κορδόνια και τα ακουμπάμε περιμετρικά, γύρω από τη ζύμη μας, στη βάση της φόρμας, σχηματίζοντας ένα γείσο γύρω από αυτήν, έτσι ώστε να εγκιβωτιστεί η μαρμελάδα. Βάζουμε τη μαρμελάδα και τη στρώνουμε με τη ράχη ενός κουταλιού. |
Πλάθουμε και άλλα κορδόνια και τα τοποθετούμε επάνω από τη μαρμελάδα, σε κάθετη ή διαγώνια διάταξη, έτσι ώστε να ακουμπούν επάνω στο περιμετρικό κορδόνι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, με αντιστάσεις επάνω-κάτω για 25΄- 30΄ ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει η τάρτα. |
Με τη δόση, η οποία προτείνεται, γίνεται μια μεγάλη τάρτα Πάστα Φλόρας ή δυο μικρές. Εδώ για ειδικούς λόγους έγιναν 2 ξεχωριστές τάρτες. Επιλέξτε ό,τι προτιμάτε.
