Μηλόπιτα σε Φύλλο Κρούστας

Διαφορετική Μηλόπιτα. Απλή, νόστιμη, νηστίσιμη, τραγανή σε ροδοψημένο φύλλο κρούστας.
Με ελαφριά γεύση, χωρίς πολλή ζάχαρη για να απολαύσουμε τα μήλα, τα κατ΄εξοχήν Φθινοπωρινά φρούτα, σε μια άλλη εκδοχή μηλόπιτας.
Δική σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:15′

εύκολο:

Υλικά (~8 μερίδες)

4 μήλα golden
2 αχλάδια
70g αποξηραμένα κράνμπερις, προαιρετικά
1 λεμόνι
50ml κονιάκ
70g βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένα
4 φύλλα κρούστας
80g ζάχαρη
2 κ.σ. κορν φλάουρ

Μουσκεύουμε τα κράνμπερις στο κονιάκ, όση ώρα ετοιμάζουμε τα μήλα.
Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα και τα αχλάδια σε μέγεθος μπουκιάς.
Τα βάζουμε σε μεγάλο μπωλ και τα ραντίζουμε, με το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού. Πασπαλίζουμε με το κορν φλάουρ και μια κουταλιά ζάχαρη.

Στα μήλα προσθέτουμε τα κράνμπερις με το κονιάκ.
Ανακατεύουμε.
Στο πάγκο εργασίας απλώνουμε τα φύλλα. Με ένα πινέλο βουτυρώνουμε μια φόρμα, με αποσπώμενα πλαϊνά και με διαστάσεις Ø22 cm. Βουτυρώνουμε το πρώτο φύλλο και το τοποθετούμε ανάλαφρα στη βάση της φόρμας, με τρόπο ώστε να προεξέχουν οι άκρες του.

Πασπαλίζουμε το φύλλο με ένα κουταλάκι ζάχαρη.
Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με το δεύτερο φύλλο το οποίο θα το βάλουμε σταυρωτά στο άλλο.
Συνεχίζουμε έτσι μέχρι να τελειώσουν και τα 4 φύλλα.

Γεμίζουμε τη φόρμα με το μείγμα των μήλων.
Γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων, που περισσεύουν, να σκεπάσουν τα μήλα.
Τις βουτυρώνουμε μία-μία και τις πασπαλίζουμε, με λίγη ζάχαρη κάθε φορά. Θα μοιάζουν σαν τσαλακωμένο χαρτί.

Θα πρέπει να σκεπαστεί όλη η πίτα.
Τέλος βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε, με ζάχαρη και όλη την επιφάνεια των φύλλων.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για ∼45'.
Μετά τα πρώτα 20΄, που η μηλόπιτα θα έχει ροδοκοκκινίσει, τη σκεπάζουμε, με αλουμινόχαρτο, και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 25΄.