Φρυγανιές Γλυκάνισου

Γλυκές φρυγανιές γλυκάνισου, τραγανές και θρυμματιστές σαν μπισκότα. Ζυμωμένες με κρέμα γάλακτος αντί βουτύρου ή λαδιού.
Με αρώματα να σκορπίζονται στον αέρα και η γεύση τους στην κάθε δαγκωνιά να αργεί πολύ να εξαφανιστεί… Τζίντζερ, πορτοκάλι, γλυκάνισος και κανέλα, μπαχαρικά άρρηκτα συνδεδεμένα, να αλληλοσυμπληρώνονται και να ξεχωρίζουν ένα προς ένα σε κάθε γευστική δοκιμή.
Απλά ακαταμάχητες!

εργασία: 30′

χρόνος: 2h:00′

μεσαίο:

Υλικά (∼25 φρυγανιές) 300g αλεύρι 150g ζάχαρη 200g κρέμα γάλακτος 2 αυγά μεγάλα 1 πορτοκάλι, το ξύσμα 20g baking powder 1 κ.σ. γλυκάνισος ½ κ.γ. αλάτι 1 κ.σ. τζίντζερ, σκόνη	Σε μεγάλου μεγέθους μπωλ βάζουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Τα χτυπάμε μαζί για λίγο να φουσκώσουν και να διαλυθεί η ζάχαρη.	Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα μετά από κάθε προσθήκη αυγού.
Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, μέσα στο οποίο έχουμε ρίξει την baking powder, ανακατεύοντας με το χέρι. Μέχρι να γίνει ένα απαλό ζυμάρι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα.	Ρίχνουμε το αλάτι, το ξύσμα του πορτοκαλιού, το γλυκάνισο και το τζίντζερ. Όταν τα υλικά ενσωματωθούν σχηματίζουμε μια μπάλα ζύμης την τυλίγουμε με διαφανή μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30΄- 1 ώρα. Όταν η ζύμη κρυώσει τη βγάζουμε από το ψυγείο και ρυθμίζουμε το φούρνο στους 180°C.	Πασπάλισμα 2 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.σ. κανέλα Ζυμώνουμε μια ή δυο μακρόστενες φρατζόλες και τις τοποθετούμε, σε απόσταση μεταξύ τους, στο ρηχό ταψί του φούρνου, στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Χαράσσουμε ελαφρά με διαγώνιες χαρακιές και σε απόσταση 2-2½cm. Ενώνουμε τη ζάχαρη και την κανέλα και πασπαλίζουμε τη φρατζόλα ή τις φρατζόλες καλά. Ψήνουμε στους 180°C για ∼20΄.

Όταν ψηθούν και χρυσίσουν βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και όπως είναι μέσα στο ταψί τις κόβουμε, με κοφτερό μαχαίρι σε φέτες πλάτους 1cm.
Τις απλώνουμε στο ταψί και το βάζουμε ξανά στο φούρνο για ∼10΄να φρυγανιστούν.
Γίνονται ελαφρά τραγανές και απαλές ταυτόχρονα.
Η κρέμα γάλακτος βοηθά να παραμείνουν αφράτες.

Άλλες Προτάσεις

Μπισκότα Αμυγδάλου

Νόστιμα, τραγανά μπισκότα με τις γεύσεις του αμυγδάλου και του σουσαμιού. Καβουρντισμένων ελαφρά, ώστε να αναδείξουν το υπέροχο άρωμά τους και ζυμωμένα με λάδι και λίγο βούτυρο.
Χωρίς συντηρητικά, χωρίς πρόσθετα βελτιωτικά, χωρίς μεγάλη επιβάρυνση ζάχαρης και με αγνά υλικά της επιλογής μας.

Γλυκό Ψωμί με Βερίκοκα

Αν σκοπεύετε να οργανώσετε ένα ήρεμο κυριακάτικο πρωινό, όπου θα το απολαύσετε με την οικογένειά σας, θα σας πρότεινα να το συνοδεύσετε με ένα… ψωμί, λίγο διαφορετικό!

Κουλουράκια Αμυγδάλου

Γεύση αμυγδάλου και πορτοκαλιού για αυτά τα νόστιμα κουλουράκια! Αν σας αρέσουν αυτές οι μικρές, τραγανές απολαύσεις, αυτά εδώ τα κουλουράκια θα τα λατρέψετε. Έχουν υπέροχο άρωμα και γεύση.
Είναι μια οικογενειακή συνταγή, η οποία ολοκληρώθηκε έτσι, όπως σας την παρουσιάζω, μετά από πολλές δοκιμές.

Zambia Sifaki