Muffins με Γιαούρτι

Νόστιμα και υγιεινά muffins με γιαούρτι και σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρας. Πολύ φουσκωτά και αφράτα!
Εύκολα να γίνουν για να απολαύσουμε γευστικά κεκάκια μιας μπουκιάς σε πολύ σύντομο χρόνο.

εργασία: 00h:10′

χρόνος: 00h:40′

πολύ εύκολο: 1/5

Θα σας αρέσουν ακόμα περισσότερο φτιάχνοντάς τα και παίζοντας στην κουζίνα με τα παιδιά. Λατρεύουν να ασχολούνται με τέτοιες δραστηριότητες!

Υλικά (8 muffins)

150gr αλεύρι κοσκινισμένο
1 κουτ. γλυκού baking powder
½ κουτ. γλυκού σόδα
½ κουτ. γλυκού κανέλα
½ κουτ. γλυκού αλάτι
4 κουτ. σούπας ζάχαρη
200gr γιαούρτι
2 αυγά
2 κουτ. σούπας maple syrup
1 κουτ. σούπας essence βανίλιας
2 κουτ. σούπας βούτυρο, λιωμένο
50gr σταγόνες σοκολάτας
άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα στο τέλος

Σε μικρού μεγέθους μπωλ αναμειγνύουμε το αλεύρι, τη baking powder, τη σόδα, την κανέλα, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Σε άλλο μπωλ ανακατεύουμε ελαφρά το γιαούρτι, τα αυγά, το maple syrup, τη βανίλια και το βούτυρο.

Ρίχνουμε το χτυπημένο μείγμα του γιαουρτιού μέσα στα στερεά υλικά.
Ανακατεύουμε μόλις να ενωθούν.

Τέλος προσθέτουμε και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε ελάχιστα.

Γεμίζουμε τις θήκες των μάφφινς και τις τοποθετούμε σε ρηχό ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20' μέχρι να φουσκώσουν και να χρυσίσει η επιφάνειά τους.

Προς το τέλος του χρόνου δοκιμάζουμε καρφώνοντας ένα μαφφινάκι, με ένα ξυλάκι από σουβλάκι, να βγαίνει καθαρό.
Δεν ξεχνάμε, τα υλικά ίσα που τα ανακατεύουμε, δεν τα χτυπάμε πολύ, δεν θα βγουν αφράτα.
Αν έχουμε ενιαία φόρμα για muffins, τοποθετούμε μέσα χάρτινες θήκες για μαφφινάκια και εκεί ρίχνουμε το μείγμα. Muffins Γιαουρτιού