Ρύζι αρωματισμένο με Κρόκο Κοζάνης (crocus sativus) και μανιτάρια.
Καταναλώνεται ως συνοδευτικό κύριου πιάτου αλλά μπορούμε να το απολαύσουμε και μόνο του, παρέα με μια ελαφριά σαλάτα.
Καταναλώνεται ως συνοδευτικό κύριου πιάτου αλλά μπορούμε να το απολαύσουμε και μόνο του, παρέα με μια ελαφριά σαλάτα.
| εργασία: 40′ | χρόνος: 40′ | εύκολο: |
Υλικά (4 μερίδες)
|
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και σωτάρουμε το κρεμμύδι ελαφρά, μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να απορροφηθούν οι χυμοί τους και να μαγειρευτούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο. |
Ξεπλένουμε το ρύζι και το στραγγίζουμε. Σε κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να κάψει και σωτάρουμε το ρύζι μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε 400ml νερό ή ζωμό κρέατος και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να ψηθεί. Aν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα. Λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε τον κρόκο και ανακατεύουμε. |
 Τέλος προσθέτουμε το μείγμα των μανιταριών. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σκεπάζουμε με πετσέτα κουζίνας και με το καπάκι της την κατσαρόλα και αφήνουμε 5' να αναμειχθούν οι γεύσεις και τα αρώματα. Συνοδεύει τέλεια ένα κύριο πιάτο κρέατος ή ψαριού. |
Και μια ενδιαφέρουσα παράμετρος για να κατανοήσουμε την τιμή αυτού του εξαιρετικού μπαχαρικού:
