Καπνιστός σολωμός και mozzarella, ενδιάμεσα μυρωδάτος βασιλικός, να αρωματίζει αυτά τα δυο συστατικά, σε ένα εκλεκτό ορεκτικό.
Μια ελαφριά, πράσινη σαλάτα, ένα avocado dip και φέτες φρυγανισμένου ψωμιού το συνοδεύουν τέλεια και εξισορροπούν τη λιπαρή γεύση του.
Μια ελαφριά, πράσινη σαλάτα, ένα avocado dip και φέτες φρυγανισμένου ψωμιού το συνοδεύουν τέλεια και εξισορροπούν τη λιπαρή γεύση του.
| εργασία: 20′ | χρόνος: 12h:20′ | εύκολο: |
Υλικά (6 μερίδες)
|
Σε μικρό μπωλ βάζουμε το χυμό λεμονιού, το λάδι και το αλατοπίπερο. Επενδύουμε με διαφανή μεμβράνη μια φόρμα 15×10×8 και με ένα πινέλο αλείφουμε μια λεπτή στρώση από το μείγμα του λαδολέμονου. Απλώνουμε σε όλη τη φόρμα, στα πλαϊνά και στη βάση της, με λεπτές φέτες σολωμού και αλείφουμε λαδολέμονο. |
 Πλένουμε και σκουπίζουμε τα φύλλα βασιλικού. Στρώνουμε μια σειρά φέτες mozzarella και από πάνω σκορπίζουμε λίγα φύλλα βασιλικού. Αλείφουμε με λαδολέμονο. |
Σκεπάζουμε τα φύλλα βασιλικού με σολωμό. Επαναλαμβάνουμε τα ίδια μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. |
Στο τέλος γυρίζουμε όση διαφανή μεμβράνη περισσεύει και σκεπάζουμε τη φόρμα. |
 Τοποθετούμε ένα βαρύ αντικείμενο (1 κουτί γάλα π.χ.), το οποίο θα πιέζει τις στρώσεις σολωμού-mozzarella και το βάζουμε στο ψυγείο για όλο το βράδυ. |
Την επόμενη ημέρα, όταν θέλουμε να σερβίρουμε, αναποδογυρίζουμε τη φόρμα επάνω σε πιατέλα και ξεφορμάρουμε την τερίνα. Αφαιρούμε τη διαφανή μεμβράνη.
Σερβίρουμε με μια γαλλική σαλάτα και ένα dip avocado, λουσμένο με μια sauce vinegraitte (2 κουτ. σούπας λάδι, 2 κουτ. ξύδι, 1 κουτ. μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι). Φρυγανίζουμε φέτες ψωμιού και απολαμβάνουμε μια νόστιμη πρόταση ορεκτικού.
Γευστικά συνοδεύεται από ένα καλό, λευκό κρασί.
Δοκιμάστε την. Είναι ιδανική για ένα γιορτινό τραπέζι.
Γευστικά συνοδεύεται από ένα καλό, λευκό κρασί.
Δοκιμάστε την. Είναι ιδανική για ένα γιορτινό τραπέζι.
