Γαλοπούλα κοκκινιστή στην κατσαρόλα σαν στιφάδο, με μπόλικα κρεμμυδάκια, συνοδευμένη με πορτοκαλόχρωμο πουρέ φτιαγμένο, με αγνά υλικά, από τα χεράκια μας!
Στην αγορά βρίσκετε σε κομμένα κομμάτια: Γαλοπούλα μπούτι, γαλοπούλα φτερούγες, γαλοπούλα στήθος. Διαλέξτε όποιο κομμάτι θέλετε. Εμείς μαγειρέψαμε φτερούγες. Δυο μεγάλες φτερούγες με μπόλικο ψαχνό, πολύ μαλακό κρέας και πολύ νόστιμο.
Στην αγορά βρίσκετε σε κομμένα κομμάτια: Γαλοπούλα μπούτι, γαλοπούλα φτερούγες, γαλοπούλα στήθος. Διαλέξτε όποιο κομμάτι θέλετε. Εμείς μαγειρέψαμε φτερούγες. Δυο μεγάλες φτερούγες με μπόλικο ψαχνό, πολύ μαλακό κρέας και πολύ νόστιμο.
| εργασία: 00h:20′ | χρόνος: 01h:20′ | εύκολο: |
Υλικά (2 μερίδες)
|
Πλένουμε και στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας τα κομμάτια γαλοπούλας. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα να κάψει ελαφρά και προσθέτουμε το κρέας. Το γυρίζουμε από όλες τις πλευρές να σωταριστεί καλά. |
 Όταν ροδοκοκκινίσει το σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να εξατμιστεί το αλκοόλ. |
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κομμένο κρεμμύδι τον αστεροειδή γλυκάνισο… |
…το τριμμένο καρότο, αλάτι και πιπέρι… |
…τη σάλτσα τομάτας και το tabasco. Νερό προσθέτουμε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αν χρειαστεί. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε το φαγητό, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει και να απορροφήσει τους χυμούς του. ∼ 45'. |
 Πουρές
Σε μικρή κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες ξεφλουδισμένες και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. |
Στραγγίζουμε τα λαχανικά, τα πολτοποιούμε… |
…προσθέτουμε το λάδι και το γάλα. Αλάτι, πάπρικα και πιπέρι να γίνει νόστιμος ο πουρές. Ανακατεύουμε καλά. |
Σερβίρετε την κάθε μερίδα με τα κρεμμυδάκια της και λίγο πορτοκαλόχρωμο πουρέ.Εναλλακτικά μπορείτε να απολαύσετε αυτό το πιάτο με πατάτες "τηγανιτές" φούρνου! Πηγαίνουν τέλεια με την κοκκινιστή γαλοπούλα και την κρεμμυδάτη σάλτσα της.
