Τάρτα με κόκκινες πιπεριές τουρσί, πασπαλισμένη με θρυμματισμένο φιστίκι Αιγίνης και ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και όλα αυτά "φωλιασμένα" σε μια τραγανή, ροδόχρωμη κρούστα παρμεζάνας.
Η ζύμη παρμεζάνας της χαρίζει έντονη, πικάντικη, τυρένια γεύση και τη νοστιμίζει ιδιαίτερα!
Η ζύμη παρμεζάνας της χαρίζει έντονη, πικάντικη, τυρένια γεύση και τη νοστιμίζει ιδιαίτερα!
| εργασία: 30′ | χρόνος: 1:30′ | εύκολο: |
Υλικά (6 μερίδες)Ζύμη
|
Σε ένα μπωλ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το μισολιωμένο βούτυρο, όχι καυτό, και την παρμεζάνα. Προσθέτουμε λίγο νερό μέχρι να έχουμε μια μπάλα ζύμης συμπαγή. Την τυλίγουμε σε διαφανή μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30΄. |
 Ετοιμάζουμε μια φόρμα με ανοιγόμενα πλαϊνά. Στρώνουμε τη βάση της με αντικολλητικό χαρτί κουζίνας και το βουτυρώνουμε ελαφρά. Βουτυρώνουμε και τα πλαϊνά της φόρμας. |
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγουμε επάνω σε αντικολλητικό χαρτί, στη διάμετρο της φόρμας και λίγο ακόμα. |
Στρώνουμε το ζυμάρι με τα δάκτυλά μας στη βάση και να ανέβει στα πλαϊνά κατά 2-2.5 εκατοστά. Καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη και τη γεμίζουμε με κεραμικές μπίλιες ή φασόλια. |
 Ψήνουμε τη βάση της τάρτας άδεια, χωρίς περιεχόμενο για 15′-20′ στους 180℃ μέχρι να ροδίσουν οι άκρες της. Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και αφαιρούμε τις κεραμικές μπίλιες. Ξαναβάζουμε τη φόρμα στο φούρνο άδεια να ψηθεί 10′ ακόμα το σημείο που ακουμπούσαν οι μπίλιες. |
 Γέμιση
|
Βγάζουμε τη φόρμα από τον φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ξεπλένουμε ελαφρά και προσεκτικά τις πιπεριές, αφαιρούμε τα σπόρια, τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. |
 Όταν η βάση της τάρτας είναι έτοιμη, στρώνουμε κυκλικά τις κομμένες λωρίδες πιπεριάς σε όλη την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με το κρεμμυδάκι και το φιστίκι Αιγίνης. Περιχύνουμε με το λάδι και τελειώνουμε με λίγο αλατοπίπερο. |
Είναι μια νόστιμη τάρτα και το ζυμαράκι της εξαιρετικά πικάντικο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και σε άλλου είδους αλμυρές τάρτες ή αλμυρά μπισκότα παρμεζάνας, πασπαλισμένα με σουσάμι!
