Ρολό Κιμά σε Σφολιάτα

Ψημένη κρούστα φύλλου σφολιάτας ή κουρού, τυλιγμένο γύρω από ένα ρολό κιμά με νόστιμη γέμιση και, φυσικά, με βραστά αυγά!
Διαφορετική συνταγή, σε γενικές γραμμές, από αυτήν που συνηθίζουμε να φτιάχνουμε.
Δοκιμάστε αυτό το ρολό κιμά περιτυλιγμένο με ζυμαρένιο φύλλο και με περισσότερα λαχανικά στη γέμιση και καθόλου ψωμί.
Αυτό "βγήκε" απ΄ έξω!

εργασία: 01h:00'

χρόνος: 02h:00'

εύκολο: 2/5

Υλικά (6 μερίδες) 5 αυγά βρασμένα 2 φύλλα σφολιάτας ή κουρού 800 gr κιμάς 2 μέτρια λουκάνικα 150 gr ζαμπόν καπνιστό 3 κ.σ. λάδι 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κολοκυθάκια 1 καρότο 1 πράσινη πιπεριά (προαιρετικά) 2 αυγά, 1 για τη γέμιση και 1 για την επάλειψη αλάτι και πιπέρι	Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι και σωτάρουμε το κρεμμύδι για λίγο, μέχρι να γυαλίσει.	Πλένουμε και στεγνώνουμε τα κολοκυθάκια. Τα τρίβουμε στο χοντρό του τρίφτη και τα βάζουμε στο τηγάνι μαζί με τα κρεμμυδάκια να απορροφηθούν οι χυμοί τους.
Κόβουμε σε μικρά κομματάκια την πιπεριά, τα λουκάνικα και το ζαμπόν. Τα ανακατεύουμε καλά στον κιμά. Πλένουμε, στεγνώνουμε και τρίβουμε στο χοντρό του τρίφτη το καρότο. Το προσθέτουμε στο μείγμα του κιμά. Προσθέτουμε και το ένα αυγό. Αναμειγνύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε.	Σε μακρόστενη φόρμα απλώνουμε το ένα φύλλο ζύμης. Αδειάζουμε μέσα τη μισή ποσότητα του μείγματος του κιμά και στρώνουμε ελαφρά την επιφάνεια με τη ράχη ενός κουταλιού.	Τοποθετούμε στη σειρά τα αυγά, το ένα μετά το άλλο. Κόβουμε λίγο ασπράδι από τις άκρες τους να έρθουν κοντύτερα μεταξύ τους.
Τα σκεπάζουμε με το υπόλοιπο μείγμα του κιμά. Γυρίζουμε τις περισσευούμενες άκρες της ζύμης προς τη γέμιση και από επάνω σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο ζύμης όλη την επιφάνεια του ρολού και λίγο από τα πλάγια, να σκεπαστεί καλά και να κολλήσουν μεταξύ τους.	Αν περισσέψει ζύμη κόβουμε με κουπ πατ διάφορα σχέδια και διακοσμούμε την επιφάνεια του ρολού. Χτυπάμε ένα αυγό, με μια κουταλιά της σούπας νερό και αλείφουμε τη ζύμη να χρυσίσει.	Ψήνουμε στους 190°C για μια ώρα ή μέχρι να είμαστε σίγουροι ότι έχει ψηθεί. Αν πάρει χρώμα πολύ γρήγορα το σκεπάζουμε με ένα αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο.

Το καλοκαίρι οι έτοιμες ζύμες είναι πολύ ευαίσθητες στις υψηλές θερμοκρασίες, γι αυτό θα πρέπει να βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο σε κάθε επόμενο στάδιο.
Δεν τις αφήνουμε πολλή ώρα εκτεθειμένες σε ζεστή ατμόσφαιρα.

Το πιάτο αυτό σερβίρεται με ρύζι βρασμένο, με αρακά και baby καροτάκια ή με μια απλή, πράσινη σαλάτα, αφού είναι ένα πιάτο σχετικά βαρύ.

Άλλες προτάσεις

Μπιφτέκια στο Φούρνο με Λαχανικά

Νόστιμο, αγαπημένο πιάτο για όλη την οικογένεια.
Μαλακά, αφράτα μπιφτέκια, όπως οι περισσότεροι από εμάς ξέρουν να φτιάχνουν και να τα απολαμβάνουν στο σπίτι, μαγειρεμένα είτε στο φούρνο, είτε ψητά στα κάρβουνα, για όσους έχουν αυτή την επιλογή.