Φιλέτο κοτόπουλου, μαλακό και ζουμερό, παναρισμένο σε ξύσμα λεμονιού και κόκκινη, γλυκιά πάπρικα.
Γρήγορα και απλά: Ένα πιάτο για εργαζόμενους και για όσους δεν διαθέτουν πολύ χρόνο στην κουζίνα αλλά θέλουν ένα πιάτο νόστιμο, υγιεινό και Low Carb (χαμηλών υδατανθράκων).
Διαθέστε μισή ώρα και φτιάξτε το φιλέτο κοτόπουλου, με αυτόν τον τρόπο. Δώστε σε ένα άνοστο και σκληρό, συνήθως, άσπρο κρέας μια άλλη…ευκαιρία!
Απολαύστε το με μια νόστιμη, λιτή σαλάτα και ένα ποτήρι παγωμένο, λευκό, ξηρό κρασί.
Γρήγορα και απλά: Ένα πιάτο για εργαζόμενους και για όσους δεν διαθέτουν πολύ χρόνο στην κουζίνα αλλά θέλουν ένα πιάτο νόστιμο, υγιεινό και Low Carb (χαμηλών υδατανθράκων).
Διαθέστε μισή ώρα και φτιάξτε το φιλέτο κοτόπουλου, με αυτόν τον τρόπο. Δώστε σε ένα άνοστο και σκληρό, συνήθως, άσπρο κρέας μια άλλη…ευκαιρία!
Απολαύστε το με μια νόστιμη, λιτή σαλάτα και ένα ποτήρι παγωμένο, λευκό, ξηρό κρασί.
| εργασία: 30' | χρόνος: 30' | εύκολο: |
Υλικά (4 μερίδες)
|
 Καθαρίζουμε από τα περιττά λίπη τα κομμάτια κοτόπουλου. Τα πλένουμε και τα σκουπίζουμε ελαφρά με χαρτί κουζίνας. |
 Σε ένα ρηχό πιάτο βάζουμε το αλεύρι, το ξύσμα του λεμονιού, την πάπρικα και το πιπέρι. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν. |
Στο μείγμα του αλευριού πανάρουμε από όλες τις πλευρές τα κομμάτια του κοτόπουλου. |
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, σε μέτρια φωτιά. Τοποθετούμε όλα τα παναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου και όσο μείγμα αλευριού έχει περισσέψει το ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι, ανάμεσα στα κομμάτια. Τα γυρίζουμε και από τις δυο πλευρές, μέχρι να πάρουν χρώμα. |
 Στύβουμε το λεμόνι και περιχύνουμε το κοτόπουλο με το χυμό του. Προσθέτουμε και ½ ποτήρι νερό. Σκεπάζουμε με καπάκι το τηγάνι και αφήνουμε να ψηθεί καλά και να μαλακώσει. Ψήνουμε για 15' σε μέτρια φωτιά. Στο ενδιάμεσο ετοιμάζουμε τη σαλάτα. |
Όταν έχει ψηθεί και απορροφήσει όλους του χυμούς το βγάζουμε από το τηγάνι. Για να φτιάξουμε τη σάλτσα του, προσθέτουμε ½ ποτήρι νερού ακόμα. Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να έχουμε μια παχύρρευστη σάλτσα. |
Περνάμε τη σάλτσα από το σουρωτήρι, ώστε να έχουμε μια απαλή, βελούδινη σάλτσα με την οποία περιχύνουμε το φαγητό. |
 Σερβίρουμε συνοδεύοντάς το, με μια πράσινη γαλλική σαλάτα, με τοματίνια και με μια sauce vinaigrette. |
Το σημερινό πιάτο συνοδεύεται με μια νόστιμη, απλή, γαλλική σαλάτα με τοματίνια cherry και sauce vinaigrette, η οποία γίνεται με:
- μια γαλλική σαλάτα
- 20 τοματίνια cherry, ολόκληρα ή κομμένα
- 2 κ.σ. ξίδι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- αλάτι & πιπέρι
Τη γαλλική σαλάτα την κόβουμε, πάντα με τα χέρια, σε μεγάλα κομμάτια, προσθέτουμε τα τοματίνια και ραντίζουμε με τη σως βινεγκρέτ, χτυπημένη καλά. Δεν ανακατεύουμε.
