Κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο, τυλιγμένο με στρατσόχαρτο, παραγεμισμένο με αρωματικά βότανα και λεμόνια. Ξαπλωμένο επάνω σε μια στρώση από τραγανές, ροδοψημένες πατάτες!
Αν σας αρέσει το κοτόπουλο, αυτή η εκδοχή είναι νόστιμη και αρωματική.
Δοκιμάστε μια άλλη πρόταση κοτόπουλου στο φούρνο.
Αν σας αρέσει το κοτόπουλο, αυτή η εκδοχή είναι νόστιμη και αρωματική.
Δοκιμάστε μια άλλη πρόταση κοτόπουλου στο φούρνο.
| εργασία: 00h:20' | χρόνος: 02h:20' | εύκολο: |
Το στρατσόχαρτο είναι ένα φτηνό, καφέ ή γκρι χαρτί του μέτρου ή σε μπλοκ σχεδίου 50 φύλλων.Το χρησιμοποιούν οι ζωγράφοι για να σκιτσάρουν τις εμπνεύσεις τους με μολύβι και κάρβουνο ή για αιθέριες ακουαρέλες και χρωματιστά μολύβια ή σχεδιάζοντας φίνες γραμμές σινικής μελάνης…
Το δίνουμε στα παιδιά για να κάνουν τις όμορφες παιδικές ζωγραφιές τους…
Το χρησιμοποιούσαν οι παλιοί χασάπηδες και μπακάληδες να τυλίγουν αλίπαστα (=τρόφιμα παστωμένα με αλάτι), μπακαλιάρο παστό, ρέγγες, σαρδέλες…
Το χρησιμοποιούμε να τυλίγουμε δέματα, δεμένα σφιχτά, με σπάγκο και πολλή αγάπη, για να στέλνουμε καλούδια και λιχουδιές στο παιδί που σπουδάζει…
Μοιάζει με το χαρτί της ανακύκλωσης, με τις καφέ σακούλες του μανάβικου.
Θα το βρείτε σε χαρτοπωλεία, αλλά αν δεν το βρείτε μια δυο καθαρές σακούλες του μανάβη κάνουν για τη δουλειά που το θέλουμε.
Υλικά (6 μερίδες)
|
Πλένουμε το κοτόπουλο και με ένα μαχαίρι αφαιρούμε όλα τα περιττά λίπη. Το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
Το αλατοπιπερώνουμε εσωτερικά. Κόβουμε το λεμόνι στα τέσσερα και γεμίζουμε την κοιλιά του κοτόπουλου. Προσθέτουμε και το δεντρολίβανο. |
 Καθαρίζουμε, πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες 3-4 χιλιοστών.
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τη σκόνη μουστάρδας. Ανακινούμε καλά, να πάνε παντού. |
Πασπαλίζουμε καλά όλο το κοτόπουλο, με αλάτι και τα δύο είδη πάπρικας. Επάνω στο ανοιγμένο φύλλο στρατσόχαρτου απλώνουμε τις πατάτες και επάνω στις πατάτες ακουμπάμε το κοτόπουλο.
Διπλώνουμε το χαρτί σαν δέμα και το δένουμε με το σπάγκο. Αφήνουμε και μια σχισμή να φεύγει ο πολύς ατμός. Έτσι ροδοκοκκινίζει το φαγητό καλύτερα. |
Ακουμπάμε το δέμα με το κοτόπουλο στο ρηχό ταψί του φούρνου, με την πλευρά του στήθους προς τα επάνω. Βάζουμε το ταψί στην τελευταία σχάρα και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο με αντιστάσεις στους 200°C, για 2 ώρες.
ΠΡΟΣΟΧΗ! δεν ανάβουμε το γκριλ. Μετά από 2 ώρες το βγάζουμε από το φούρνο, τραβάμε το σπάγκο, να ανοίξουμε το δέμα προσεχτικά, διότι οι εγκλωβισμένοι ατμοί μπορεί να μας κάψουν. |
Όπως είναι μέσα στο ταψί, ξετυλίγουμε το κοτόπουλο, πετάμε το χαρτί και αν χρειάζεται ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στο γκριλ του φούρνου μέχρι να ροδίσει καλά!
Κόβουμε και σερβίρουμε στα πιάτα μας, συνοδευμένο με τις πατατούλες του. |
Έχει νόστιμη και πικάντικη γεύση χωρίς να είναι καυτερό. Οι πατάτες, με αυτό τον τρόπο, γίνονται ιδιαίτερα τραγανές και νόστιμες, αφού έχουν εμποτιστεί από τους χυμούς του κοτόπουλου.
