Σοκολατένιο Ρολό

Σοκολατένιο ρολό γεμισμένο με μια ελαφριά και γλυκιά σοκολατένια κρέμα ζαχαροπλαστικής, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.
Φτιάξτε τη δική σας κρέμα ζαχαροπλαστικής, η οποία θα είναι κατά πολύ νοστιμότερη και απαλλαγμένη από συντηρητικά, από τις έτοιμες κρέμες σε σκόνη. Τυλίξτε τη σοκολατένια κρέμα σε ένα αφράτο και νόστιμο παντεσπάνι.
Η ανάλαφρη γεύση αυτού του σοκολατένιου ρολού θα σας εκπλήξει. Θα αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά αλλά και στους μεγαλύτερους της οικογένειας.

Για τη σημερινή "Γιορτή της Μητέρας", εύχομαι Χρόνια Πολλά!

εργασία: 01h:30'

χρόνος: 01h:40'

μεσαίο: 3/5

Υλικά (8 μερίδες) Κρέμα 5 κ.σ. ζάχαρη 2 κ.σ. κακάο 2 κ.σ. κορν φλάουρ 2 αυγά 600ml γάλα 200g μαύρη σοκολάτα μια τσιμπιά αλάτι	Πρώτα κάνουμε την κρέμα για να έχει το χρόνο να κρυώσει. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το κακάο, το κορνφλάουρ, τα αυγά, το αλάτι και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά να αναμειχθούν τα υλικά και τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς να μην κολλήσει.	Όταν έχει ζεσταθεί το μείγμα καλά, ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα, σπασμένη σε κομμάτια. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει μια βράση (2'-3'). Όχι περισσότερο γιατί όταν κρυώσει θα γίνει πιο σταθερή. Την αφήνουμε στην άκρη για αργότερα. Δεν ξεχνάμε να την ανακατεύουμε από καιρό σε καιρό για να μην κάνει κρούστα ή τη σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη.
Παντεσπάνι 120g βούτυρο 120g ζάχαρη 4 ασπράδια αυγών 20g κακάο, σκόνη 120g αλεύρι ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα	Στο μπωλ του μίξερ χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα ασπράδια και χτυπάμε μέχρι να φουσκώσουν.	Ρίχνουμε το κακάο κοσκινισμένο και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
Τέλος προσθέτουμε και το κοσκινισμένο αλεύρι, ανασηκώνοντας το μείγμα του μπωλ από πάνω προς τα κάτω και κυκλικά.	Στο μεγάλο ταψί του φούρνου απλώνουμε χαρτί ψησίματος, βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε.	Μέσα στο ταψί ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπωλ και το απλώνουμε μια μια σπάτουλα σε ομοιόμορφο πάχος. Φουρνίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στην κάτω σχάρα, στους 200°C για 6'-7'.
Βγάζουμε το παντεσπάνι από το φούρνο και όπως είναι με το χαρτί το τυλίγουμε σε ρολό από τη μακριά πλευρά. Το αφήνουμε, με την ένωση προς τα κάτω, να κρυώσει για 15'.	Μετά το ανοίγουμε και απλώνουμε επάνω του την κρέμα. Τυλίγουμε ξανά, απαλά και προσεκτικά, να μην ξεχειλίσει η κρέμα και βγει προς τα έξω.	Το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Όταν είναι να σερβιριστεί, πασπαλίζουμε λίγη ζάχαρη άχνη από πάνω.