Ζυμαρικά με Πιπεριές

Πολύχρωμες πιπεριές με καρυκεύματα, που αν θέλουμε τις βάζουμε συμπληρωματικά επάνω από ένα πιάτο με ζυμαρικά ή τρώγοντας τις μόνες τους ως κύριο πιάτο, το οποίο γίνεται με τα απλούστερα συστατικά, αλλά είναι εξαιρετικά εκλεπτυσμένο.

εργασία: 00h:30'

χρόνος: 00h:45'

εύκολο: 2/5

Πιάτο της ναπολιτάνικης κουζίνας (Ιταλία) που πέρασε από τα μαγικά χέρια του Jamie Oliver και το ανέδειξε ακόμα περισσότερο, κάνοντας το γνωστό και στον υπόλοιπο κόσμο.
Η ναπολιτάνικη κουζίνα έχει αρχαίες ιστορικές ρίζες που χρονολογούνται από τα ελληνικά - ρωμαϊκά χρόνια, και έχει εμπλουτιστεί κατά τη διάρκεια των αιώνων με την εισροή διαφορετικών πολιτισμών.
Κουζίνα που τα πρωταρχικά υλικά της ήταν από τους κήπους και τα χωράφια της περιοχής, που οι αγρότες καλλιεργούσαν. Συνδυασμένα με τα χορταστικά ζυμαρικά ήταν ικανά να ξεπεινάσουν τους εργάτες της γης και τις οικογένειες τους.
Υπάρχουν παραλλαγές με προσθήκη άλλων λαχανικών, όπως μελιτζάνας, καρότου κ.λπ.
Παρά τις επιρροές στη διάρκεια των αιώνων η ναπολιτάνικη κουζίνα εξακολουθεί να διατηρεί ένα αξιόλογο ρεπερτόριο με πιάτα, συστατικά και παρασκευάσματα τα οποία χαρακτηρίζουν μια μοναδική πολιτιστική ταυτότητα.

Υλικά (4 μερίδες) 50ml ελαιόλαδο 9 πολύχρωμες πιπεριές 3 κρεμμύδια, ξερά 5 σκελίδες σκόρδο 1 κ.σ. ρίγανη 250 gr μίνι τοματίνια 1 κ.σ. κρέμα balsamico αλάτι & πιπέρι 500 gr ριγκατόνι, πέννες ή σπαγγέττι	Διαδικασία Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισοφέγγαρα και τα σκόρδα σε μικρές φέτες. Βάζουμε το λάδι να κάψει στην κατσαρόλα και τα σωτάρουμε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και να γίνουν διαφανή.	Όταν σωταριστούν τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μπωλ και τα αφήνουμε στην άκρη να περιμένουν.
Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Τις αφήνουμε να ψηθούν για μερικά λεπτά, 5'-7', ανακατεύοντάς τις κατά διαστήματα. Δεν πρέπει να παραψηθούν. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και το balsamico. Ανακατεύουμε να αναμιχθούν τα συστατικά.	Πλένουμε και κόβουμε στα δυο τα τοματίνια. Προσθέτουμε στη χύτρα τα κρεμμύδια που έχουμε αφήσει στην άκρη και από πάνω τα κομμένα τοματίνια. Ανακατεύουμε απαλά και μαγειρεύουμε λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να απορροφηθούν οι χυμοί των λαχανικών. Αποσύρουμε από τη φωτιά.	Βράζουμε τα ζυμαρικά της προτίμησής μας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, τα σουρώνουμε και ρίχνουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με την πεπερονάτα από πάνω και λίγο τυρί τριμμένο (προαιρετικά).

Άλλες Προτάσεις

Σπαγγέτι με Σάλτσα Μελιτζάνας

Η μελιτζάνα είναι ένα υπέροχο λαχανικό με γλυκιά γεύση και πολλές δυνατότητες διαφορετικού τρόπου μαγειρέματος και απόλαυσης!
Σήμερα προτείνω να φτιάξουμε μια γευστική σάλτσα με αυτές και με μερικές τομάτες για να συνοδεύσουμε ένα χορταστικό πιάτο ζυμαρικών.

Σπαγγέτι με Γαρίδες και Βασιλικό

Σπαγγέτι με γαρίδες, με έντονη τη γεύση του σκόρδου, του μπούκοβο μα και του λευκού κρασιού.

Ζυμαρικά με Πιπεριές

Πολύχρωμες πιπεριές με καρυκεύματα, που αν θέλουμε τις βάζουμε συμπληρωματικά επάνω από ένα πιάτο με ζυμαρικά ή τρώγοντας τις μόνες τους ως κύριο πιάτο, το οποίο γίνεται με τα απλούστερα συστατικά, αλλά είναι εξαιρετικά εκλεπτυσμένο.

Zambia Sifaki