Μπιφτέκια στο Φούρνο με Λαχανικά

Νόστιμο, αγαπημένο πιάτο για όλη την οικογένεια. Μαλακά, αφράτα μπιφτέκια, όπως οι περισσότεροι από εμάς ξέρουν να φτιάχνουν και να τα απολαμβάνουν στο σπίτι, μαγειρεμένα είτε στο φούρνο, είτε ψητά στα κάρβουνα, για όσους έχουν αυτή την επιλογή. Στα κάρβουνα βέβαια γίνονται νοστιμότερα!
Καταναλώνονται συνοδεία πατάτας, ρυζιού ή λαχανικών για πιο ισορροπημένη, διατροφικά, επιλογή.

εργασία: 0:45'

χρόνος: 2h:15'

εύκολο: 2/10

Υλικά για τα μπιφτέκια (4 μερίδες) 500g κιμάς 1 κούπα μπαγιάτικο ψωμί (μουλιασμένο και στραγγισμένο) 1 κούπα παρμεζάνα τριμμένη 1 μεγάλο καρότο τριμμένο 1 ώριμη τομάτα τριμμένη 3 κ.σ. γάλα 1 κ.σ. baking powder 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξύδι 2 κ.σ. αρωματικά βότανα (ρίγανη, θυμάρι κ.λπ) 1 αυγό ½ κ.σ. αλάτι & ½ πιπέρι	Διαδικασία Φτιάχνουμε τα μπιφτέκια ξεκινώντας από το μούλιασμα του ψωμιού. Αν είναι ολικής άλεσης ακόμα καλύτερα. Αφαιρούμε την κόρα και το μουλιάζουμε σε φρέσκο νερό. Το στραγγίζουμε πολύ καλά. Διαλύουμε τη baking powder στο γάλα. Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί, ζυμώνουμε και πλάθουμε μακρόστενα μπιφτέκια ή όπως μας αρέσουν. Αν αυτό γίνει από την προηγουμένη το βράδυ, ακόμα καλύτερα. Θα γίνουν πιο αφράτα και οι γεύσεις θα ενωθούν.	Για το ταψί 4 πιπεριές πολύχρωμες 4 πατάτες μεσαίου μεγέθους 2 μεγάλα καρότα 100ml ελαιόλαδο ρίγανη, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Tα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και τα τοποθετούμε στο ταψί.
Τα περιχύνουμε με το λάδι και τα πασπαλίζουμε με τα καρυκεύματα.	Δεν βάζουμε νερό. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε για μια ώρα στους 180°C.	Στη μια ώρα βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, βάζουμε τα μπιφτέκια επάνω από τα μισοψημένα λαχανικά και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο για 30'-45' ή μέχρι να ψηθούν. Θα χρειαστεί να γυρίσουμε μια φορά τα μπιφτέκια και από την άλλη πλευρά.

Γίνονται πολύ εύκολα, νόστιμα, ζουμερά και αρωματικά από τις γεύσεις και τις μυρωδιές των λαχανικών με τα οποία ψήθηκαν. Σίγουρα θα τα απολαύσετε!

Zambia Sifaki