Ginger Cake

Οι γιορτινές ημέρες έρχονται όλο και πιο κοντά και παραδοσιακά το σπίτι εκτός από το "να βάλει τα καλά του", μυρίζει κανέλα, γαρίφαλο, φρέσκο βούτυρο, μυρωδάτα σιρόπια και "αχνιστά" γλυκά! Τα φαγητά θα γίνουν λίγο αργότερα.

Σήμερα διακόπτοντας κάπως τα έθιμα, με τα παραδοσιακά ελληνικά γλυκά και ζυμώματα, θα φτιάξουμε ένα κέικ νόστιμο με την πιπεράτη γεύση και το άρωμα του ginger/πιπερόριζα και της καραμέλας.
Δοκιμάστε και είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσει!

Καλές Γιορτές

Το κέικ

Υλικά: 170 gr καστανή ζάχαρη 180 gr αυτοδιογκούμενο αλεύρι 1 κ.γ. baking powder 2 κ.γ. σκόνη τζίντζερ 1 κ.γ. κανέλα	½ κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο 2 αυγά μεγάλα ή 3 μικρά 160 ml γάλα με μια κουταλιά χυμό λεμονιού μέσα 130 gr βούτυρο μαλακωμένο
Χτυπάμε μαζί τη ζάχαρη, το γάλα, το βούτυρο και τα αυγά	Τέλος προσθέτουμε τα στερεά υλικά κοσκινισμένα πάνω από το μπωλ
Αδειάζουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα	Ψήνουμε στο φούρνο στους 180℃ για 35-40 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να χρυσίσει

Η Καραμέλα

	Υλικά 60 gr βούτυρο 110 gr καστανή ζάχαρη 4 κ.σ. γάλα 110 gr ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη Σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη και το γάλα.
Ανακατεύοντας συνεχώς το αφήνουμε να λιώσει καλά.	Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη κοσκινίζοντάς την επάνω από το κατσαρόλι.
Δεν την βράζουμε πολύ, να μην καεί. Ελέγχουμε τη ρευστότητα και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο γάλα και λίγο βούτυρο.	Αναποδογυρίζουμε το κέικ σε μια σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
	Τοποθετούμε το κέικ στην πιατέλα και το "σκεπάζουμε" ρίχνοντας κουταλιές από την καραμέλα, φροντίζοντας να ρέει και προς το κέντρο του Αν δεν έχετε σκόνη πιπερόριζας χρησιμοποιείστε 2 κουταλιές της σούπας φρέσκια ρίζα τζίντζερ, τριμμένη στον ψιλό του τρίφτη.

Zambia Sifaki