Ολόχρυσες τυρένιες μπαλίτσες με τραγανό εξωτερικό περίβλημα και μαλακό αρωματικό
ανθότυρο στο εσωτερικό τους. Όλα αυτά βουτηγμένα σε θυμαρίσιο μέλι, που, πιστεύω, ότι είναι ένα από τα πιο αρωματικά και γευστικά μέλια που παράγει ο τόπος μας.
| εργασία: 40′ | χρόνος: 1h:40′ | εύκολο: |
Για το χυλό (∼20 τυρομπαλίτσες)
Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι όλα τα παραπάνω υλικά και αφήνουμε το χυλό στην άκρη να ξεκουραστεί. |
Για τις τυρομπαλίτσες:
Σε ένα δεύτερο μπωλ αναμιγνύουμε τα υλικά για τις τυρομπαλίτσες. Τα ζυμώνουμε όλα μαζί και φτιάχνουμε μικρές μπαλίτσες στο μέγεθος μικρών κεφτέδων. Τις βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν για μια ώρα.
| 
Μετά από μια ώρα χτυπάμε το ασπράδι σε μαρέγκα και το ενσωματώνουμε στο χυλό. Σε αυτό το χυλό ρίχνουμε τις τυρένιες μπαλίτσες. Τις τραβάμε με ένα πιρούνι και τις ρίχνουμε αμέσως σε καυτό ελαιόλαδο. Τρεις-τέσσερις τη φορά, ανάλογα το μέγεθος του σκεύους. Αυτές σχεδόν αμέσως θα φουσκώσουν, αποκτώντας παράλληλα μια τραγανή και ροδοκόκκινη κρούστα. Τις ακουμπάμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το πολύ λάδι. |
Σερβίρονται σκέτες ή πασπαλισμένες με άχνη ζάχαρη, με μέλι, με σιρόπι από τα γλυκά του κουταλιού σας, με μαρμελάδα, με σοκολάτα. Επιλέξτε ό,τι αρέσει σε εσάς!
Εμείς προτιμήσαμε να τις απολαύσουμε με μέλι.
