Πρασόρυζο

Ένα νόστιμο πιάτο με τη γλυκύτητα των πράσων, που ισορροπούν τέλεια με το συνοδευτικό τους, το ρύζι. Απαλύνει και χορταίνει ένα ευαίσθητο και πεινασμένο στομάχι και το κυριότερο, γίνεται πολύ γρήγορα για όσους δεν θέλουν να περνούν πολύ ώρα στην κουζίνα ή είναι σκληρά εργαζόμενοι…
Απολαύστε το με πικάντικες ελιές και ίσως, με λίγο τυρί φέτα.

εργασία: 00h:45'

χρόνος: 00h:30'

μεσαίο: 2/5

Υλικά 1 kg πράσα ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 τομάτα κομμένη σε κύβους 1 ποτήρι του κρασιού, κρασί 2 ποτήρια νερό 1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι καρολίνα 1 κουτ.γλυκού κουρκουμά αλάτι & πιπέρι

Διαδικασία Καθαρίζουμε και πλένουμε τα πράσα. Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο για λίγα λεπτά να γυαλίσει. Συνεχίζουμε ρίχνοντας τα πράσα κομμένα σε μικρές ροδέλες, αφήνουμε για λίγο να σωταριστούν και τα σβήνουμε με το κρασί.

Προσθέτουμε την τομάτα κομμένη σε κύβους. Αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 5΄-10΄. Συμπληρώνουμε το νερό και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το ρύζι, καλά πλυμένο και στραγγισμένο, τον κουρκουμά και το αλατοπίπερο, σύμφωνα με τις γεύσεις μας. Βράζουμε μέχρι να απορροφήσει τους χυμούς του και να είναι έτοιμο το ρύζι, 15' περίπου. Το αφήνουμε λίγο χυλωμένο για να έχει περιθώριο να απορροφήσει το ρύζι τον παραπανήσιο ζωμό, και να μη στεγνώσει.